ருசித்து ருசித்து சாப்பிட சுட சுட நெய் சோறு!!!

18 January 2021, 9:00 am
Quick Share

பெரும்பாலான இந்திய உணவுகள் அரிசி இல்லாமல் இருக்காது. அரிசியை வைத்து பல வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகிறது. அப்படி பாஸ்மதி அரிசியை வைத்து ஒரு அருமையான நெய் சாதம் எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம்.  இது ஒரு பிரபலமான தென்னிந்திய உணவாகும். இப்போது சுலபமான முறையில் நெய் சாதம் எப்படி செய்வது என பார்ப்போம் வாருங்கள்… 

தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் பாஸ்மதி அரிசி 

2-3 தேக்கரண்டி நெய் 

1 நடுத்தர அளவு வெங்காயம் 

1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது 

1 தேக்கரண்டிசீரகம் 

4-5 புதினா இலைகள் 

4-5 கிராம்பு 

3-4 ஏலக்காய் 

1 நட்சத்திர சோம்பு 

1 பிரியாணி இலை 

2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி 10-12 முந்திரி 

1-2 பச்சை மிளகாய் 

10-12 திராட்சையும் 

2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு 

செய்முறை: 

நெய் சாதம் செய்ய முதலில், அரிசியை நன்றாக கழுவி 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை பொடியாக  வெட்டி வைக்கவும். இதேபோல், மிளகாய் மற்றும் புதினா இலைகளையும் நறுக்கி வையுங்கள். இப்போது ஒரு பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைக்கவும். அதில் 2-3 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். 

நெய்யுடன்   தெளிவுபடுத்தப்படாத வெண்ணெயும்  சேர்க்கலாம். அனைத்து மசாலா பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பச்சை  மிளகாய் சேர்த்து 30-40 விநாடிகள் வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும். அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய புதினா இலைகளை சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும். 

முந்திரி மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது அரிசியை நன்றாக வடிகட்டி பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து அரிசியை மசாலா மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து குறைந்தது 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இதில் 1¾ கப் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். பிரஷர் குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும். 

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து தான் சமைக்க வேண்டும். பிரஷர் அடங்கியதும் சாதத்தை மெதுவாக கிளறி விடவும். கடைசியில் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரியுங்கள். இதனோடு சிக்கன் கிரேவி, முட்டை குழம்பு அல்லது மட்டன் கிரேவி சூப்பராக இருக்கும். 

Views: - 1

0

0