நாவில் எச்சில் ஊற செய்யும் அசத்தலான மூங்கில் பிரியாணி…!!!

26 February 2021, 12:00 pm
Quick Share

பிரியாணி இந்திய துணைக் கண்டத்தின் முஸ்லிம்களிடமிருந்து வந்து ஒரு உணவாகும். இது இந்திய மசாலா, அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு அடி நீளமுள்ள மூங்கில் பிரியாணியை சமைத்திருக்கிறீர்களா?
ஆமாம்… இது மிகவும் டேஸ்டாக இருக்கும். இதனை ஒரு முறை சாப்பிட்டால் அதன் பிறகு கண்டிப்பாக அடிக்கடி செய்து சாப்பிடுவீங்க. இப்போது மூங்கில் பிரியாணி எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம் வாங்க…

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் சிக்கன்
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
கரம் மசாலா
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதை தூள் 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி பிரியாணி மசாலா
2 தேக்கரண்டி உப்பு புதினா இலைகள் கொத்தமல்லி இலைகள்
2 அங்குலம் இஞ்சி
10 பல் பூண்டு கிராம்பு
2 கப் பாஸ்மதி அரிசி
4 பச்சை மிளகாய்
1/2 கப் தயிர்
நெய் / எண்ணெய்
வறுத்த வெங்காயம் குங்குமப்பூ நீர்.

செய்முறை:
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கோழி கறியை வைக்கவும். முழு கரம் மசாலா, தேவைக்கேற்ப உப்பு, மஞ்சள் தூள், பிரியாணி மசாலா, சிவப்பு மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, வறுத்த வெங்காய கொத்தமல்லி தூள், அரை எலுமிச்சை, தயிர், புதினா இலைகள், கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் ஊற விடுங்கள்.

பாஸ்மதி அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த அரிசியோடு
எண்ணெய், உப்பு, முழு கரம் மசாலா மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், பிரியாணி மசாலா, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், புதினா இலைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு மணி நேரம் இதை தனியாக வைக்கவும்.

முதலில் மூங்கிலை சுத்தம் செய்யுங்கள். உள் பகுதியில் எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவவும். முதலில், 2 தேக்கரண்டி சிக்கன் இறைச்சியை வைத்து பின்னர் 4 அல்லது 5 தேக்கரண்டி அரிசியை சேர்க்கவும்.

11⁄4 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும். துளைகள் வழியாக நீர் கீழே வழியலாம். மூங்கிலை ஒரு அலுமினியப் ஃபாயில் பயன்படுத்தி மூடவும்.
மூங்கிலை தீயில் வைக்கவும்.

இதனை 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, மேலும் ஐந்து முதல் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
வாழை இலையில் இதனை சூடாக பரிமாறவும்.

Views: - 20

0

0