சர்க்கரை நோயாளிகள் எடுத்து கொள்ள வேண்டிய சமையல் எண்ணெய்!!!

9 November 2020, 3:37 pm
Quick Share

நீரிழிவு நோய், குறிப்பாக டைப் -2 நீரிழிவு நோய் என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களை பாதிக்கும் நோய்களில் ஒன்றாகும். அதிக குளுக்கோஸ் அல்லது இரத்த சர்க்கரை அளவு இந்த வளர்சிதை மாற்ற நோயின் தொடக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இது ஒரு வாழ்க்கை முறை கோளாறு ஆகும். அங்கு உங்கள் உணவு சுகாதார பிரச்சினையை நிர்வகிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய சமையல் எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை நிறைய குழப்பங்கள் உள்ளன.

ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தாவர எண்ணெய்களின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரே எண்ணெயுடன் ஒட்டிக்கொள்வது ஒரு பிரச்சனையல்ல என்றாலும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த வெவ்வேறு எண்ணெய்களுக்கு இடையில் நீங்கள் மாற வேண்டும். உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க தேவையான உணவு மாற்றங்களைச் செய்வது அவசியம். 

ரோமில் உள்ள சபியென்சா பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் நல்லது என்று கண்டறியப்பட்டது. இது மற்ற வகை கொழுப்புகளை விட இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. 

■ஆலிவ் எண்ணெய்:  

ஒரு சிறிய ஆய்வில் 25 பங்கேற்பாளர்கள் மட்டுமே இருந்தனர். அவர்கள் இரண்டு தனித்தனியான சந்தர்ப்பங்களில் மத்திய தரைக்கடல் மதிய உணவை சாப்பிட்டார்கள். முதல் உணவில் 10 கிராம் கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இரண்டாவது உணவில் 10 கிராம் சோள எண்ணெய் எடுத்து கொண்டனர். அவர்களின் உணவுப் பழக்கத்துடன், அவர்களின் உடற்பயிற்சி முறையும் ஒரு மாதத்திற்கு கண்காணிக்கப்பட்டது. சோள எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை குறைவாக இருப்பதை ஆய்வுக்குப் பிறகு ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். பங்கேற்பாளர்களின் கொழுப்பின் அளவிலும் சரிவு ஏற்பட்டது. எனவே, ஆலிவ் எண்ணெய் நிறைந்த உணவு இன்சுலின் எதிர்ப்பைத் தடுக்கவும், கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். முந்தைய ஆய்வுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெயின் நேர்மறையான விளைவுகளையும் பரிந்துரைத்துள்ளன.

■கடுகு எண்ணெய்:

இது ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் நிறைந்த தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய் ஆகும். இது ஒரு வகை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும். இதில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு நல்லது. பல ஆய்வுகள் கனோலா எண்ணெய் இரத்த சர்க்கரை அளவையும் மோசமான கொழுப்பின் அளவையும் போக்க உதவுகிறது என்பதை நிரூபித்துள்ளது.

■வால்நட் எண்ணெய்:

வால்நட் எண்ணெயில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் எனப்படும் தாவர கலவைகள் உள்ளன.  அவை இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கலாம். ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் நடத்திய ஆய்வின்படி, உங்கள் உணவில் வால்நட் எண்ணெயை சேர்த்து வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடைய இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்.

■எள் எண்ணெய்:

எள் எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. அவை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சிறந்தவை. எள் எண்ணெய் மற்றும் அரிசி தவிடு எண்ணெயை சமையல் எண்ணெயாகக் கலப்பது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைக் குறைத்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடும் என்று அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசினில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

■ஆளிவிதை எண்ணெய்:

ஆளி விதைகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது உணவில் இருந்து குளுக்கோஸை ஜீரணித்து இரத்தத்தில் மெதுவாக வெளியேற்றவும், இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் திடீர் கூர்மையைத் தவிர்க்கவும் அனுமதிக்கிறது. இதில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற தாவர கலவைகள் உள்ளன. அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தும்.

Views: - 32

0

0

1 thought on “சர்க்கரை நோயாளிகள் எடுத்து கொள்ள வேண்டிய சமையல் எண்ணெய்!!!

Comments are closed.