தயிரை ஒரு போதும் இப்படி சாப்பிட்டு விடாதீர்கள்!!!

Author: Hemalatha Ramkumar
18 February 2022, 1:40 pm
Quick Share

கிரீமியான, சற்றே புளிப்பு நிறைந்த தயிரானது வேத காலத்திலிருந்தே நமது உணவிலும், நம் முன்னோர்களின் உணவிலும் ஒரு பகுதியாகும். இந்தியா முழுவதும் உள்ள மக்கள் தயிர் சாப்பாட்டுக்குப் பிறகு அல்லது உணவின் ஒரு பகுதியாக தங்கள் செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கச் சாப்பிடுகிறார்கள். தயிர் சாதம், ரைதா, மோர் என இந்த பால் தயாரிப்பை உட்கொள்ள பல வழிகள் உள்ளன.

இயற்கையாகவே கொதிக்க வைத்த பாலை புளிக்க வைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் தயிரில் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. அவை நமது செரிமான அமைப்பை வளர்க்கின்றன மற்றும் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் தேவையை கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்கு இது பாலுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகவும் செயல்படுகிறது. பாலில் உள்ள லாக்டோஸ் நொதித்தல் பாக்டீரியாவில் காணப்படும் என்சைம்களின் உதவியுடன் லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது.

ரைபோஃப்ளேவின், வைட்டமின் A, வைட்டமின் B6, வைட்டமின் B12 மற்றும் பாந்தோதெனிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் ஆற்றல் மையமான தயிரில் லாக்டிக் அமிலமும் உள்ளது. இது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.

ஆயுர்வேதத்தில், அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற தயிர் உட்கொள்ளும் சில விதிகள் உள்ளன. ஒருவர் தவிர்க்க வேண்டிய தயிர் தவறுகளை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆயுர்வேதத்தின் படி தயிர் புளிப்பு சுவை, சூடான தன்மை, ஜீரணிக்க கனமானது (செரிமானத்திற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்) கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது (எடை அதிகரிப்பதற்கு நல்லது), வலிமையை அதிகரிக்கிறது, கஃபா மற்றும் பிட்டா (குறைக்கப்பட்ட வாதத்தை) அதிகரிக்கிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது.

தயிர் சாப்பிடும் போது பின்வரும் விஷயங்களை தவிர்க்க வேண்டும்:
* தயிரை சூடாக்கக்கூடாது. வெப்பம் காரணமாக அதன் பண்புகளை இழக்கிறது.

* உடல் பருமன், கபா கோளாறுகள், இரத்தப்போக்கு கோளாறுகள் மற்றும் அழற்சி நிலைகள் உள்ளவர்கள் தயிரைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

* தயிரை ஒருபோதும் இரவில் சாப்பிடக்கூடாது.

* தயிர் தினமும் சாப்பிடக் கூடாது. கல் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்த மோர், ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரே மாறுபாடு.

* உங்கள் தயிரை பழங்களுடன் கலக்காதீர்கள். ஏனெனில் இதனை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சினைகள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளைத் தூண்டும்.

* தயிர் இறைச்சி மற்றும் மீனுக்கு பொருந்தாது. கோழி, ஆட்டிறைச்சி அல்லது மீன் போன்ற இறைச்சிகளுடன் சேர்க்கப்பட்ட தயிர் கலவையானது உடலில் நச்சுகளை உருவாக்கும்.

எனவே நீங்கள் தயிர் சாப்பிட விரும்பினால், எப்போதாவது, மதிய நேரத்தில் சாப்பிடவும். மேலும் மிதமாக சாப்பிடுங்கள்.

Views: - 617

0

0