காய்கறிகளில் உள்ள நச்சுகளை அகற்ற இந்த எளிய வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்!!!

28 November 2020, 11:08 am
Quick Share

சந்தையில் இருந்து வாங்கும் பெரும்பாலான காய்கறிகளில் நச்சு இரசாயனங்கள் உள்ளன. நச்சு இரசாயனங்கள் முக்கியமாக பூச்சிக்கொல்லிகளாகவும், வேகமான வளர்ச்சிக்கு செலுத்தப்படும் ரசாயனங்கள் மற்றும் ‘புதிய தோற்றத்திற்கு’ செயற்கை வண்ணங்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நச்சு இரசாயனங்கள் சாமானிய மக்களுக்கு பல உடல்நலக் கேடுகளை ஏற்படுத்தும். புற்றுநோய், ஆஸ்துமா, பிறப்பு குறைபாடுகள் மற்றும் மனநல குறைபாடு ஆகியவை பின்விளைவுகளில் சில. கேரள வேளாண் பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆய்வின்படி, இலை காய்கறிகளில் அதிகபட்ச நச்சுகள் உள்ளன. அத்தகைய சூழ்நிலையில், காய்கறிகளிலிருந்து இந்த நச்சுக்களை எவ்வாறு நகர்த்த முடியும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது நமக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழிகளை முயற்சித்து, இதன் மூலம் இந்த நச்சுகளிலிருந்து விடுபடலாம்: 

1. பருப்பு வகைகள்

பருப்பு வகைகளில் இருந்து வரும் நச்சுகளை நன்கு கழுவுவதன் மூலம் அவற்றை நீக்கி, 2 லிட்டர் தண்ணீரில் 40 மில்லி வினிகரை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர், இதை நல்ல சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவி, வடிகட்டி & மென்மையான துணியில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். வினிகருக்கு பதிலாக, 40 கிராம் புளி கலவையும், 2 லிட்டர் தண்ணீரில் சில தவிடு கலந்த கலவையும் பயன்படுத்தலாம். 

2. இலை காய்கறிகள்

இலை காய்கறிகளை சுத்தமான தண்ணீரில் நன்கு கழுவி புளி-தவிடு கரைசலில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கலாம்.  

3. வெள்ளரிக்காய்

வெள்ளரி மற்றும் பாகற்காய்  என்பது வெள்ளரி குடும்பத்தில் உள்ள காய்கறிகளாகும். இதில் அதிகபட்ச நச்சு இரசாயனங்கள் உள்ளன. இந்த காய்கறிகளை சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு பிரஷ் கொண்டு நன்றாக துடைத்து, வினிகர் கரைசலில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 

4. கிழங்கு காய்கறிகள்

கிழங்கு காய்கறிகளான மரவள்ளிக்கிழங்கு, சேனைக்கிழங்கு  ஆகியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன்பு நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சமைக்கும் போது கிழங்குகளை தோல்  உரிப்பதன் மூலம், நச்சுகள் முற்றிலும் அகற்றப்படுகின்றன.  

5. முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர்

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற குளிர்கால காய்கறிகளில், வெளிப்புற இலைகள் அகற்றப்பட்டு, சுத்தமான நீரில் நன்கு கழுவி, வினிகர் கரைசலில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். கேரட், பீட் மற்றும் முள்ளங்கி நச்சுகள் குறைவாக உள்ளன. துளையிடப்பட்ட பாத்திரத்தில்  வைப்பதற்கு முன் பல முறை சுத்தமான தண்ணீரில் நன்றாக கழுவவும்.  குறைந்தது 12 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு துணி பையில் மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

Views: - 0

0

0