பாமாயில் ‘நல்ல கொழுப்பு’ என்ற பிரிவின் கீழ் வருகிறது ஏன் தெரியுமா?

1 February 2021, 5:38 pm
Quick Share

பாமாயில் கொழுப்பு இல்லாதது மட்டுமல்லாமல் நம் உடலுக்கு ஆற்றலையும் தருகிறது. இது இந்தியர்களுக்கு இன்னும் சிறந்த வழி, ஏனென்றால் நம் உணவில் எண்ணெய் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவைப் பற்றி அதிக விழிப்புணர்வு பெற்றிருக்கிறார்கள். அத்தகைய பார்வையை ஒருவர் விரும்பலாம், இது சுகாதார பார்வையில் இருந்து மிகவும் நன்மை பயக்கும் விருப்பமாகும். பாமாயில் இந்த அளவுகோலை பூர்த்தி செய்கிறது. ஏராளமான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பாமாயில் எந்த உணவையும் சரியான வழியில் சீரானதாக ஆக்குகிறது.

இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. இதில் உள்ள டோகோட்ரியெனோல்கள் வைட்டமின் ஈ இன் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாகும். இது புற்றுநோய், இரத்தக் கோளாறுகள் போன்றவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மட்டுமல்லாமல், டிரான்ஸ் கொழுப்பிலிருந்து விடுபடுகிறது. பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள், பட்டாசுகள் மற்றும் பிற நீண்ட கால உணவுப் பொருட்களுக்குத் தேவையான ‘கடினமான அல்லது திடமான’ கொழுப்பு இயற்கையாகவே கிடைக்கிறது. மீதமுள்ள சமையல் எண்ணெய்கள் இதற்காக ஒரு சிறப்பு செயல்முறை மூலம் செல்ல வேண்டும். இது சருமத்திற்கும் நல்லது. பாமாயிலில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் காரணமாக இது சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இது வைட்டமின் ஏ இன் முக்கிய ஆதாரமாகும், இது அல்சைமர், இதய நோய், கண்புரை, கீல்வாதம் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களிலிருந்து நம்மை பாதுகாக்கிறது.

எச்.டி.எல் (அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்) இல் பாமாயில் ஏராளமாக உள்ளது. இது ‘நல்ல கொழுப்பு’ என்ற பிரிவின் கீழ் வருகிறது, இது கொழுப்பு வளரவிடாமல் தடுக்கிறது. அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் காரணமாக, இது பேக்கிங்கிற்கு முற்றிலும் பொருத்தமானது. தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற பிற நிறைவுற்ற எண்ணெய்களை விட இது ஆரோக்கியமான எண்ணெய், இது இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பல வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பாமாயில், நம் உடலுக்குத் தேவையான பல வகையான கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவையும் உள்ளது.

Views: - 1

0

0