கடைகளில் சுத்தமான வெல்லத்தை வாங்குவது எப்படி…???

Author: Hemalatha Ramkumar
20 September 2021, 12:30 pm
Quick Share

நாட்டுச் சர்க்கரை, வெல்லம், பனங்கற்கண்டு ஆகியவை சர்க்கரைக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்திய வீடுகளில் உணவுகளை இனிமையாக்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சந்தையில் பல வகையான வெல்லம் இருப்பதால், கலப்படமில்லாத மற்றும் ரசாயனம் இல்லாத சிறந்த ஒன்றை எப்படி தேர்வு செய்வது? இந்த பிரச்சினை இனி உங்களுக்கு இருக்காது. ஏனெனில் வெல்லத்தின் தூய்மையை அறிய எளிய குறிப்புகளை நாம் இப்போது பார்க்கப் போகிறோம்.

வெல்லத்தை சுத்தம் செய்ய, சோடா மற்றும் சில இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெல்லத்தின் நிறம் அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். வெல்லத்தில் உள்ள வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது ரசாயன சிகிச்சையைக் குறிக்கலாம்.

வெள்ளை அல்லது வெளிர் பழுப்பு வெல்லம் இரசாயனங்கள் மற்றும் செயற்கை நிறங்களைப் பயன்படுத்தி கலப்படம் செய்யப்படலாம். இவற்றில் கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட் ஆகியவை அடங்கும். எடையை அதிகரிக்க வெல்லத்தை பதப்படுத்தும் போது கால்சியம் கார்பனேட் சேர்க்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில் சோடியம் பைகார்பனேட் பளபளப்பான தோற்றத்தை கொடுக்க உதவுகிறது.

கரும் பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வெல்லம், ரசாயனம் இல்லாதது என்றும், எனவே, இது மிகவும் கரிம, ரசாயனம் இல்லாத வெல்லம் என்றும் கூறலாம்ன. ஏனென்றால் கரும்புச் சாறு கொதிக்கும்போது அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு வெல்லம் கிடைக்கும். ஆனால் அதற்கு சிகிச்சையளிக்க இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அது தோற்றத்தில் மேலும் வெண்மையாகிறது.

வெல்லத்தில் உள்ள அசுத்தங்களை சோதிக்க வேறு சில வழிகள் உள்ளன:
*வெல்லத்தின் சுவை உப்பு சுவை அல்லது கசப்பாக இருக்கக்கூடாது.
*சர்க்கரை படிகங்கள் அதில் இருக்கக்கூடாது. வெல்லத்திற்கு அதிக இனிப்பு சேர்க்க படிகமயமாக்கல் செய்யப்படுகிறது.
*ஒரு சிறிய பகுதி வெல்லத்தை தண்ணீரில் கரைக்கும்போது, சுண்ணாம்பு தூள் கலப்படம் செய்யப்பட்டால் அது அடியில் படிய வேண்டும்.

எவ்வாறாயினும், வெல்லம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் அதே அளவு கலோரிகள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

Views: - 234

0

0