நோம்பு கஞ்சியின் முக்கியத்துவம் தெரியுமா ? இந்த ஆரோக்கியமான கஞ்சியுடன் உடனடி ஆற்றல் பெறலாம்..!!

22 August 2020, 2:13 pm
Quick Share

இஸ்லாமிய நாட்காட்டியில் ஒன்பதாவது மாதமான புனித ரம்ஜான் மாதம் மிகவும் புனிதமாகவும், உலகெங்கிலும் உள்ள முஸ்லிம்கள் நோன்பு நோக்கும் மாதமாகவும் கருதப்படுகிறது. குர்ஆனை வழக்கமாக ஓதுவது, தொண்டு செய்வது மற்றும் விடியற்காலை முதல் சாயங்காலம் வரை உண்ணாவிரதம் இருப்பது போன்ற பல மத நடைமுறைகளை ரம்ஜான் குறிக்கிறது.

முஸ்லிம்கள் அதிகாலையில் சாஹர் என்றும், சூரிய அஸ்தமன உணவை இப்தார் என்றும் கவனிக்கின்றனர். முஸ்லீம் சமூகத்தினரிடையே மட்டுமல்லாமல் மற்றவர்களுக்கும் இப்தார் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் பெருமளவில் கூட்டிச் செல்வதற்கு ஆடம்பரமான உணவை வழங்குகிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள முஸ்லிம்கள் பொதுவாக பேரிச்சைகளை உட்கொள்வதன் மூலம் தங்கள் நோன்பை முறித்துக் கொள்ளும் அதே வேளையில், தென்னிந்தியாவில் உள்ள சமூகம் உடனடி ஆற்றலைப் பெறுவதற்காக அரிசி, பருப்பு, காய்கறிகளும், கோழி, மட்டன் ஆகியவற்றால் ஆன நோம்பு காஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு கஞ்சியை நம்பியுள்ளது.

மாபெரும் கொள்கலன்களில் சமைக்கப்படுகிறது கஞ்சி வேகமாக உடைக்கும் நேரத்தில் சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது. நோம்பு கஞ்சியின் முக்கியத்துவம். “இது அரிசி, மூங் பருப்பு, கேரட், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளால் ஆன ஒரு ஆறுதல் உணவாகும், மேலும் இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகும். இது சரியான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உடனடி ஆற்றல், பருப்பு மற்றும் அசைவ பொருட்கள் வடிவில் புரதத்தை வழங்குகிறது. காய்கறிகள் உடலுக்கு போதுமான நார்ச்சத்தை அளிக்கின்றன, மேலும் இது நீரேற்றத்திற்கு போதுமான நீரையும் கொண்டுள்ளது. நோம்பு காஞ்சியை உட்கொள்வது நோன்பை முறிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும். ”

எரிசக்தி அளவைத் தொடர எலுமிச்சை நீர், மில்க் ஷேக்குகள், சியா, சப்ஜா விதைகள் நனைத்த நீர் மற்றும் ஏராளமான பழங்களை நோம்பு கஞ்சியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

“உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள் மதிய உணவு, மதிய உணவு சிற்றுண்டி, தண்ணீர் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கிறார்கள், இப்தார் இரவு உணவின் போது இவற்றைப் பிடிப்பது முக்கியம். இந்த பொருட்கள் உடல் அதன் ஆற்றலையும் வீரியத்தையும் திரும்பப் பெற உதவும். ”

நோம்பு காஞ்சியின் சைவ பதிப்பு:

  • ½ கப் அரிசி
  • 4 டீஸ்பூன் பருப்பு
  • 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
  • 1 தக்காளி, நறுக்கியது
  • ½ கப் முதல் தேங்காய் பால்
  • ½ தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
  • ¼ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • மஞ்சள் பிஞ்ச்
  • புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலை
  • சுவைக்க உப்பு
  • 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
  • 2 கிராம்பு
  • 1 ஏலக்காய்
  • 1 பச்சை மிளகாய் – பிளவு

செய்முறை:

அரிசி மற்றும் பருப்பை ஒரு கரடுமுரடான தூளாக அரைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மென்மையாக்குங்கள்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறிகளிலும், புதினா இலைகளிலும் கலக்கவும். மஞ்சள், மிளகாய் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அரிசி மற்றும் பருப்பு தூள் சேர்க்கவும்

6 விசில்களுக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் பிரஷர் சமைக்கவும். அழுத்தம் வெளியான பிறகு, அதை ஒரு மென்மையான கஞ்சியில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சூடாக பரிமாறவும்.

அசைவ பதிப்பிற்கு, காய்கறிகளை மஞ்சள் நிறத்தில் சிறிது நேரம் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி அல்லது மட்டன் மரைனேட் மூலம் மாற்றவும்.

Views: - 0

0

0