வெள்ளை வெங்காயம் பற்றி உங்களுக்கு தெரியாத பல விஷயங்கள்!!!

இந்திய சமையல் செய்முறைகளில் வெங்காயம் தவிர்க்க முடியாத ஒன்றாகும்.  வெள்ளை வெங்காயம் வைட்டமின்-சி, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஏராளமாக உள்ளது என ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.  வெங்காயத்தில் இருக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகள், பார்கின்சன், பக்கவாதம் மற்றும் இருதய நோய்கள் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. 

மேலும், வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்து, ஃபோலிக் அமிலம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளும் உள்ளன. மற்ற அல்லியம் (Allium) காய்கறிகளில், வெங்காயம் ஆரோக்கியமானது. வெள்ளை வெங்காயத்தை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்த வடிவங்களில்  உட்கொள்வது  ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில் பெண்களின் கருவுறாமை  நோய்களுக்கு வெங்காயம் ஒரு மருந்தாக  பரிந்துரைக்கப்பட்டது. 

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சீராக பராமரிக்கும் சக்தி வெங்காயத்திற்கு உள்ளது என்று ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.  மருத்துவ பங்களிப்புகளைத் தவிர, வெள்ளை வெங்காயம்  சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை உலகம் முழுவதும் பல சமையல்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெங்காயம் சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் என மூன்று வகைப்படும்.  

வெள்ளை வெங்காயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்  குறித்து இங்கு பார்க்கலாம்.  

1. இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்கிறது:  

வெள்ளை வெங்காயத்தில் உள்ள குரோமியம் மற்றும் சல்பர் போன்ற உள்ளடக்கங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகின்றன. நீரிழிவு அல்லது பிரீடியாபயாட்டிஸ் உள்ளவர்களுக்கு வெள்ளை வெங்காயத்தின் வழக்கமான மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுகர்வு நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, வெங்காயத்தில் காணப்படும் குர்செடின் மற்றும் சல்பர் கலவைகள் ஆண்டிடியாபெடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. 

2. புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகள் உள்ளன:  வெள்ளை வெங்காயம் போன்ற அல்லியம் காய்கறிகளில் கந்தக கலவைகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. அவை புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வெங்காயத்தில் ஃபிசெடின் மற்றும் குர்செடின் ஆகிய இரண்டு  ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. அவை புற்றுநோய் கட்டிகளின்  வளர்ச்சியை  தடுக்கும். 

3. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்: 

வெள்ளை வெங்காயம் நார்ச்சத்து மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகளின் வளமான மூலமாகும். இது உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும். வெங்காயம் குறிப்பாக ப்ரீபயாடிக் இன்யூலின் மற்றும் பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகளில் நிறைந்துள்ளது. இதனை தொடர்ந்து எடுக்கும் போது அது  குடலில் உள்ள நல்ல  பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க உதவும். 

4. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்: 

வயதான பெண்களில் எலும்பு அடர்த்தியை மேம்படுத்த வெள்ளை வெங்காயம் உதவுகிறது. வெள்ளை வெங்காயத்தை உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கவும், எலும்பு இழப்பைக் குறைக்கவும் உதவும். மேலும் இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கவும் எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். 

5. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்:

வெள்ளை வெங்காயத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் சேர்மங்கள் உள்ளன. அவை வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன,  ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கின்றன மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன. இது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதேபோல், வெள்ளை வெங்காயத்தில் காணப்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இரத்தக் கட்டிகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும். 

6. இரத்தத்தை மெலிதாக்கும் பண்புகள் உள்ளன:  

வெள்ளை வெங்காயத்தின் நன்மைகள் இரத்தத்தை மெலிதாக்குவதை உள்ளடக்குகின்றன. இது ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கந்தகம் போன்ற முகவர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்தத்தை மெலிதாக்க உதவுகிறது. உங்கள் நரம்புகள் மற்றும் தமனிகள் வழியாக இரத்தம் சீராக ஓட  உதவுகின்றது. 

7. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன:  

வெங்காயத்தில் அதிக அளவு கந்தகம் ஒரு பயனுள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளது. மேலும், வெள்ளை வெங்காயத்தில் செலினியம் நிறைந்துள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் அதிகரிக்கும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. 

8. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்: 

வெள்ளை வெங்காயத்தில் உள்ள செலினியம் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அளவை நிர்வகிக்க உதவும். வைரஸ் மற்றும் ஒவ்வாமை நிலைகளை நிர்வகிப்பதில் செலினியம் ஒரு மிகப்பெரிய பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். 

9. தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும்:  இயற்கையான மயக்க மருந்தாக செயல்படும் அமினோ அமிலத்தின் ஒரு வடிவமான எல்-டிரிப்டோபான் இருப்பதால் வெள்ளை வெங்காயம் உங்கள் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது மன அழுத்த அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது ஒரு நல்ல தூக்கத்திற்கும் உதவுகிறது. 

10. முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:  

வெள்ளை வெங்காய சாறு முடி உதிர்தலுக்கு மிகவும் பிரபலமான வீட்டு வைத்தியம். தலைமுடியை  பளபளப்பாக வைப்பதற்கும், பொடுகு மற்றும் முன்கூட்டியே நரைப்பதைத் தடுக்கவும் இந்த சாறு நன்மை பயக்கும். 

கூடுதலாக, வெள்ளை வெங்காயத்தில் பின்வரும் சுகாதார நன்மைகள் உள்ளன: 

*காய்ச்சலில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது *சருமத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் தோல் தொடர்பான தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் 

*கருவுறாமைக்கு உதவுகிறது 

*மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது 

வெள்ளை வெங்காயம் Vs  சிவப்பு வெங்காயம்: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமைகள் என்ன? ஊட்டச்சத்து: வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளன. இவற்றில் ஒரே அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள், வைட்டமின் சி, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.