பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஹோம் மேட் பன்னீர்..!

3 September 2020, 12:30 pm
Quick Share

பாலாடைக்கட்டி என்றும் அழைக்கப்படும் பன்னீர் மற்றொரு முக்கிய மூலப்பொருள் அல்ல, அது இந்திய வீடுகளில் அல்லது உணவக சமையலறைகளில் இருக்கலாம்.

சுருண்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும், தாழ்மையான பன்னீர் ஒரு இன்றியமையாததாக இருக்க வேண்டும், இது வட இந்திய கறிகளில் கிரேவி அடிப்படையிலானது அல்லது இனிப்பு சதைப்பற்றுள்ள பெங்காலி இனிப்புகளில் இருக்கலாம்.

பன்னீர் புரதத்தால் நிரம்பியுள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதை பார்பிக்யூட் செய்து சாப்பிடுங்கள், அதை உங்கள் கறியில் சேர்த்து, நொறுக்கி, உங்கள் சாலட்டில் டாஸ் செய்யுங்கள் அல்லது அதிலிருந்து சுவையான இனிப்புகளை தயாரிக்கவும்; இந்த வெள்ளை, சங்கி அதிசயம் உங்கள் புரத தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

பன்னீர் தடிமனான பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் புரதம் மற்றும் கால்சியம் அதிக மூலமாகும். இது மெதுவாக ஜீரணிக்கும் பால் புரதத்துடன் வருகிறது, கேசினில் போதுமானது, இது வயிற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

இரத்த சர்க்கரை அளவை திடீரென அதிகரிக்காமல் படிப்படியாக ஆற்றலை வெளியிடுவதற்கு இது அறியப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட புரதத்தின் அதிக அளவு எடை பயிற்சியில் இருப்பவர்களுக்கு அதிசயங்களை அளிக்கிறது. 100 கிராம் பன்னீர் 18 கிராம் புரதத்தை அளிக்கிறது, இது தசையை உருவாக்க உதவுகிறது. மெலிந்த தசை வெகுஜனத்தை வளர்ப்பதில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் இருக்கும் அமினோ அமிலங்களின் படிப்படியான உயர்வை ஊக்குவிக்க கேசீன் உதவுகிறது.

புரதத்தைத் தவிர, பன்னீரில் அதிக அளவு கால்சியமும் ஏற்றப்படுகிறது. உங்கள் பிள்ளைகள் வலுவான பற்கள் மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை உருவாக்குவது தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாக ஆக்குங்கள்.

பன்னீரில் உள்ள இணைந்த லினோலிக் அமிலம் உடலில் கொழுப்பை எரிக்கும் செயல்முறையை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களைத் தவிர்ப்பதில் பன்னீர் எய்ட்ஸை வழக்கமாக உட்கொள்வதோடு தமனிகளில் கொழுப்பு படிவதையும் குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள வீட்டில் பன்னீர் செய்வது எப்படி:

பன்னீர் தயாரிப்பது ஒரு சுலபமான செயல், அது எப்போதும் இந்திய சமையலறையின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

2 லிட்டர் முழு கொழுப்பு பால்.

அரை எலுமிச்சை துண்டுகளிலிருந்து சாறு

1 தேக்கரண்டி தயிர்

தயாரிப்பு:

ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும். இது கொதிக்கும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும்.

அடுப்பை அணைக்கவும். அதை சிறிது குளிர்விக்கட்டும்.

ஒரு மெல்லிய மஸ்லின் துணியை எடுத்து, ஒரு வடிகட்டி மீது வைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, பன்னீரை துணியில் சேகரிக்கவும்.

எலுமிச்சை சாற்றின் புளிப்பு சுவையை நீக்க பன்னீரை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். துணியிலிருந்து கூடுதல் தண்ணீரை கசக்கி விடுங்கள்.

பன்னீரை துணியில் ஒரு தட்டு அட்டையில் வைக்கவும், பன்னீர் தொகுப்பிற்கு உதவ ஒரு கனமான பொருளை ஏற்றவும்.

உலர்ந்த கொள்கலனில் சேமித்து 2 முதல் 3 வாரங்கள் வரை பயன்படுத்தவும்.

Views: - 11

0

0