வறுத்த நட்ஸ் Vs பச்சை நட்ஸ்கள்: எது அதிக சத்தானது ?

Author: Poorni
3 October 2020, 4:00 pm
Quick Share

பச்சை நட்ஸ் vs வறுத்த நட்ஸ்: எது சிறந்தது?

நட்ஸ்க்ள் ஆரோக்கியமான, முறுமுறுப்பான மற்றும் சுவையானது. உங்கள் உணவில் நட்ஸ்கள் சேர்க்கப்படுவதற்கு ஏராளமான காரணங்கள் உள்ளன. முந்திரி முதல் பாதாம் வரை, பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள் வரை, சந்தையில் கிடைக்கும் பல வகையான நட்ஸ்களை நீங்கள் பெறலாம். அவை ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமானவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. இந்த சத்தான கொட்டைகள் வெவ்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை கூட வழங்குகின்றன.

இருப்பினும், நட்ஸ்கள் வாங்கும் போது மக்களுக்கு இருக்கும் ஒரு பெரிய குழப்பம் வறுத்த மற்றும் பச்சை நட்ஸ்களுக்கு இடையே தேர்வு செய்வது. எது மிகவும் ஆரோக்கியமானது? இது பெரும்பாலானோரிடம் உள்ள பொதுவான கேள்வி. இங்கே இந்த கட்டுரையில், இந்த கேள்விக்கான பதிலைக் கண்டுபிடித்து சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பதை எளிதாக்க முயற்சித்தோம்.

வறுத்த நட்ஸ்கள்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நட்ஸ்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை அதிக நெருக்கடி மற்றும் சுவையாக இருக்கும். சில நேரங்களில் முந்திரி போன்ற அவற்றின் கர்னலில் இருந்து வெளிப்புற-கடின உறைகளை அகற்ற நட்ஸ்களை வறுத்தெடுப்பது கட்டாயமாகும். பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி தவிர, நட்ஸ்கள் பெரும்பாலும் ஷெல் இல்லாமல் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

நட்ஸ்களை வறுக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: உலர்ந்த வறுத்தல் மற்றும் எண்ணெய் வறுத்தல்.

ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடு

பச்சை மற்றும் வறுத்த நட்ஸ்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு இடையே சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது. அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதால், நட்ஸ்கள் சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கின்றன. கார்ப்ஸ் மற்றும் புரதங்களின் எண்ணிக்கை ஒன்றே. இருப்பினும், ஒரு கிராமுக்கு கொழுப்புக்கும் கலோரிகளுக்கும் சிறிது வித்தியாசம் உள்ளது.

நட்ஸ்களை வறுத்தெடுப்பதன் தீங்கு

வறுத்த நட்ஸ்கள் ஆரோக்கியமற்றவை அல்ல, ஆனால் வெப்பமாக்குவதால் அதன் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் சில சேதமடைகின்றன அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன.

நட்ஸ்கள் ஆரோக்கியமான, ஊட்டமளிக்கும் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளன. எனவே, அவை அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகும்போது அவை அவற்றின் கட்டமைப்பை மாற்றுகின்றன, இது தீங்கு விளைவிக்கும் இலவச தீவிரவாதிகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அதிகப்படியான செல்கள் சேதப்படுத்தும்.

தவிர, வறுத்த நட்ஸ்களை சேமிக்கும் போது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்படும் அபாயமும் உள்ளது. கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனுடன் எளிதில் வினைபுரிந்து ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஏற்படுத்தும். இது நட்ஸ்களின் அடுக்கு-ஆயுளைக் குறைக்கிறது.

நட்ஸ்களை வறுத்தெடுப்பதன் மற்றொரு பெரிய தீங்கு என்னவென்றால், இது தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. அதிக வெப்பநிலையில் வறுத்தெடுப்பது அதிக விகிதத்தில் அக்ரிலாமைடு மற்றும் அக்ரிலாமைடு உருவாக வழிவகுக்கும். பாதாம் வறுக்கும்போது இந்த சேர்மத்தை உருவாக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது.

பச்சை நட்ஸ்களை சாப்பிடுவதன் தீங்கு

வறுத்த நட்ஸ்களைப் போலவே, பச்சை நட்ஸ்கள் கூட வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பச்சை நட்ஸ்கள் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய பாக்டீரியாக்களின் விகாரங்களைக் கொண்டுள்ளன. சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை ஆகியவை மூல நட்ஸ்களில் காணப்படும் இரண்டு பொதுவான பாக்டீரியாக்கள். நட்ஸ்களை நீராவி மூலம் வறுப்பது அல்லது சிகிச்சையளிப்பது இந்த பாக்டீரியாக்களைக் கொன்று மாசுபடுத்தும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

நட்ஸ் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி. உணவுக்கு இடையில் ஒரு சில நட்ஸ்கள் இருப்பது உங்கள் மனநிறைவை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பொருட்களில் ஈடுபடுவதைத் தடுக்கும். இருப்பினும், வறுத்த மற்றும் பச்சை நட்ஸ்களுக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இருவருக்கும் அவற்றின் நன்மை தீமைகள் இருப்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, ஆனால் வறுத்த நட்ஸ்களில் அதிக கலோரிகள், உப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் உங்கள் எடையைக் கவனித்து, உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், வறுத்த நட்ஸ்கள் உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.

Views: - 87

0

0