பொரியல் Vs வேகவைத்த முட்டைகள்: எது ஆரோக்கியமானது?

30 September 2020, 5:00 pm
Quick Share

சத்தான, சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய மற்றும் பல்துறை, இவை உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களால் நேசிக்கப்படும் முட்டைகளை, சாப்பிடவும் பல காரணங்கள். நீங்கள் உடைத்து சாப்பிடலாம், வேகவைக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது பொரியலலும் செய்யலாம் – முட்டைகளைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றை ஒருபோதும் சாப்பிடுவதில் உங்களுக்கு சலிப்பு ஏற்படாது. நீங்கள் எந்த செய்முறையை முயற்சித்தாலும், டிஷ் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் சரியான காலை உணவு விருப்பத்தை உருவாக்கும். சுவாரஸ்யமாக, முட்டைகளை சமைப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளில் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் சிறிதளவு வித்தியாசம் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

சமையல் முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது

சமையலின் பாணி முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது, ஏனெனில் வெப்பம் பெரும்பாலும் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவைக் குறைக்கிறது. வேகவைத்த முட்டை மற்றும் துருவல் முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் வேறுபாட்டை இங்கே கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தோம்.

ஒரு முட்டையில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருப்பதால் முட்டை ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது. முன்னதாக, அதிக கொழுப்பு மற்றும் இருதய பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முட்டை மோசமாக கருதப்பட்டது, ஆனால் இப்போது பல ஆய்வுகள் முட்டைகளை மிதமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானதல்ல என்பதை நிரூபிக்கின்றன.

முட்டைகளில் புரதம், பயோட்டின், இரும்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, வைட்டமின் பி 7, வைட்டமின் எச், வைட்டமின் பி 12, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் அதிகம் உள்ளன.

முட்டைகளை சமைப்பது ஏன் முக்கியம்

சிலர், குறிப்பாக தசைகளை உருவாக்க முயற்சிப்பவர்கள், பச்சை முட்டைகளை கூட சாப்பிடுவார்கள். இருப்பினும், அவை பெரும்பாலும் சால்மோனெல்லாவால் மாசுபடுவதால் இது ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுவதில்லை. இந்த பாக்டீரியா உணவுப்பழக்க நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். சமைக்கும் முட்டைகள் அவற்றை சாப்பிட பாதுகாப்பானவை மற்றும் சில ஊட்டச்சத்துக்களை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகின்றன. சமைத்தபின் அதிக செரிமானமாக மாறும் ஊட்டச்சத்துக்களில் புரதம் ஒன்றாகும்.

முட்டை பொரியல்

முட்டை பொரியல் என்பது முட்டைகளை சமைக்க பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும். ஒரு சிற்றுண்டியுடன் அதை இணைக்கவும், நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக புரத காலை உணவைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வேக வைக்க வேண்டும், அவற்றை நன்றாக அடித்து, அதில் சில மசாலாப் பொருட்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து கலவையை ஒரு வெண்ணெய் பாத்திரத்தில் ஊற்றி நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.

இது ஒரு வேகமான சமையல் முறையாகும், மேலும் முட்டைகளை மிக நீண்ட நேரம் தீயில் வைக்க வேண்டியதில்லை. எனவே, வெப்ப உணர்திறன் ஊட்டச்சத்துக்கள் சேதமடையும் வாய்ப்புகள் மிகவும் குறைவு. துருவல் முட்டைகளை மிஞ்சினால் முட்டைகளில் உள்ள புரதம் இறுக்கமான பிணைப்பை ஏற்படுத்தும். இது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் பி -12 போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க வழிவகுக்கும்.

வேகவைத்த முட்டை

வேகவைத்த முட்டைகள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் அவற்றின் குண்டுகளால் சமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் கடின வேகவைத்த அல்லது மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்தது.

இது சமைக்கும் கொழுப்பு இல்லாத முறையாகும் மற்றும் முழு முட்டையையும் பாதுகாக்கிறது. நீங்கள் அவற்றை மிஞ்சினால் மட்டுமே ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. முட்டையை வேகவைப்பது முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கலாம். வேளாண் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, முட்டைகளை கொதிக்க வைப்பது முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை 22.5 சதவீதம் குறைக்க வழிவகுக்கும். லுடீன் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது பொதுவாக பாதிக்கப்படுகிறது. கடின வேகவைத்த முட்டையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அது ரன்னி மஞ்சள் கரு காரணமாக இருக்கிறது.

Key Health Benefits of Eggs

பொரியல் Vs வேகவைத்த முட்டைகள்

யு.எஸ்.டி.ஏ ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளத்தின்படி, கடின வேகவைத்த முட்டைகளில் பொரியல் முட்டைகளை விட அதிக புரதம் உள்ளது. பொரியல் முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது குறைவான கலோரிகளையும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் செலினியம் போன்ற ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பொரியல் முட்டைகளில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. கடின வேகவைத்த முட்டையில் 78 கலோரிகளும், பொரியல் முட்டையில் 91 கலோரிகளும் உள்ளன. ஒரு பொரியல் முட்டையில் வேகவைத்த முட்டையை விட 3 சதவீதம் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. சமையல் முறைகள் இரண்டுமே அவற்றின் நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் சிறிதளவு வித்தியாசம் மட்டுமே உள்ளது.

ஒரு முட்டை ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்க உதவிக்குறிப்புகள்

  • உங்கள் முட்டையை ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்க நீங்கள் பின்பற்றக்கூடிய சில எளிய குறிப்புகள் இங்கே.
  • உங்கள் முட்டை உணவை காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்.
  • ஆரோக்கியமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி, முட்டையை சமைக்க குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
  • அவர்களை மிஞ்ச வேண்டாம். அதிகப்படியான உணவு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.

Views: - 6

0

0