பாலில் இத்தனை வகைகள் உண்டா…. இதில் எது சிறந்தது என தெரிந்து கொள்ளலாம் வாங்க…!!!

Author: Poorni
10 October 2020, 6:10 pm
Quick Share

பால் என்பது மனித உடலுக்கு அவசியமான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த திரவ உணவாகும். மேலும், பால் உலகம் முழுவதும் மற்றும் முக்கியமாக இந்தியாவில் பல காலங்களாக அனுபவிக்கப்பட்டு வருகிறது. இருப்பினும், மாறிவரும் காலங்களுடன், மக்களின் முன்னுரிமைகளும் மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன. மாட்டுப்பால் தவிர, ஓட்ஸ், பாதாம், சோயா, அரிசி மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவை சந்தையில் கிடைக்கின்றன. மாட்டுப்பால்  சகிப்புத்தன்மையற்ற  அல்லது பிற தனிப்பட்ட விருப்பங்களைக் கொண்டவர்களுக்கு இந்த மாற்றுகள் பொருத்தமானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

எனவே, எந்த பால் சிறந்தது என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் கடினம். சோயா ஒரு ஊட்டச்சத்து கண்ணோட்டத்தில் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருந்தாலும், மாட்டுப் பால் ஊட்டச்சத்து தரத்திற்கு மேலே வரும். ஆனால் இந்த மாற்றுகள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக பால் வகை அல்ல என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில் அவை பாலூட்டிகளிலிருந்து பெறப்படவில்லை.

மேலும், ஒரு தேர்வு செய்யும் போது இந்த வேறுபாடுகளை கவனத்தில் கொள்வது முக்கியம். இந்த பதிவில் இதன் ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.  இதன்மூலம் உங்களுக்காக சிறந்த ஒன்றை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.

1. பண்ணை பால்:

கால்சியம், புரதம், வைட்டமின் பி 12, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் டி, ரைபோஃப்ளேவின் (பி 2), துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின் உள்ளிட்ட முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை பால் நமக்கு வழங்குகிறது. பசுவின் பால் புரதங்களின் அளவு மற்றும் தரம் அதிகமாக உள்ளது. மோர் மற்றும் கேசீன் இரண்டிலும் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் பால் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் கால்சியத்தின் குறிப்பாக வளமான மூலமாகும்.

பால் உணவுகளில் சில நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இருந்தாலும், பாலில் உள்ள கொழுப்பு இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக சிக்கலாக இருப்பதாகத் தெரியவில்லை. 2018 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட 21 நாடுகளைச் சேர்ந்தவர்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய ஆய்வில், பால் நுகர்வு இதய நோய் மற்றும் இறப்புக்கான குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது.

பால் பால் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், மக்கள் அதைத் தேர்வு செய்யாவிட்டால் அதைக் குடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. பாலில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உணவில் வேறு எங்கும் பெறப்படலாம்.

2. சோயா பால்:

நீங்கள் பால் இல்லாத மாற்றீட்டை நாடுகிறீர்கள் என்றால், சோயா ஒரு நல்ல தேர்வாகும் (சோயாவுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருந்தாலும்). இது அரைத்த சோயாபீன்ஸ் அல்லது சோயா புரத தூள், நீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இது பொதுவாக வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம் உள்ளிட்ட தாதுக்களால் பலப்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தின் அடிப்படையில் பாதாம், சோயா, அரிசி மற்றும் தேங்காய் வகைகள் உள்ளிட்ட பிற பால் மாற்றுகளை விட சோயா கணிசமாக சிறந்தது என்று 2017 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இது பொதுவாக தாவர அடிப்படையிலான பிற மாற்றுகளை விட அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது.

3. பாதாம் பால்:

பாதாம் போன்ற நட்டு பானங்கள் முக்கியமாக நிலக்கடலை மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும். பாதாம் ஒரு நல்ல தாவர மூலமாக இருந்தாலும், பாதாம் பால் மற்றும் மாட்டுப்பாலில்  கால்சியத்தின் அளவு  கணிசமாக குறைவாக உள்ளது. அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உணவில் வேறு இடங்களில் சந்திக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய நுகர்வோர் பாதாம் பானத்தை கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பரவலாக கிடைக்கக்கூடிய வணிக பாதாம் பால் பற்றிய 2017 கணக்கெடுப்பில், நுகர்வோர் குழு தேர்வில்  பாதாம் பானத்தில் 2-14% பாதாம் மட்டுமே இருப்பதைக் கண்டறிந்தது. இது ஆற்றல் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால் சில ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ, மாங்கனீசு, துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பாதாம் பானத்தில் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் உள்ளன. ஆர்கானிக் ரைஸ் சிரப், நீலக்கத்தாழை சிரப், ஆர்கானிக் ஆவியாக்கப்பட்ட கரும்பு சாறு, சர்க்கரை அல்லது ஆர்கானிக் சோளம் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் போன்ற கூடுதல் சர்க்கரைகளைக் குறிப்பதைக் குறிப்பிடுவதற்கான விதிமுறைகள். உங்களால் முடிந்தால் இனிப்பு இல்லாத  வகைகளைத் தேடுவது நல்லது.

4. ஓட்ஸ் பால்:

ஓட்ஸ் மற்றும் தண்ணீரை கலப்பதன் மூலமும், திரவத்தை வடிகட்டுவதன் மூலமும் ஓட்ஸ் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஃபைபர், வைட்டமின் ஈ, ஃபோலேட் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் மூலமாகும். இது கொழுப்பு குறைவாகவும் இயற்கையாகவே இனிமையாகவும் இருக்கிறது. இது பசுவின் பாலில் இரு மடங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

5. தேங்காய் பால்:

தேங்காய் பாலில் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாகவும் உள்ளது. சில பிராண்டுகள் சர்க்கரைகளைச் சேர்த்துள்ளன. நட்டு பானங்களைப் போலவே, இது இயற்கையாகவே கால்சியத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் பண்ணை பால்  ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற மாற்றாக இல்லை.

6. அரிசி:

அரைத்த அரிசி மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து அரிசி பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இயற்கையாகவே கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளில் அதிகமாக உள்ளது. மேலும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.  அதாவது குளுக்கோஸ் விரைவாக இரத்தத்தில் வெளியிடப்படுகிறது. எனவே  இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதல்ல என்று பொருள். இது குறிப்பாக புரதச்சத்து குறைவாகவும் உள்ளது மற்றும் கால்சியம் பலப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

Views: - 113

0

0

There are so many types of milk .you can know which one is the best buy !!!

Author: Poorni
10 October 2020, 4:49 pm
Quick Share

Milk is a nutritious liquid food that is essential for the human body. Moreover, milk has been enjoyed for a long time all over the world and mainly in India. However, with changing times, people’s priorities also change. In addition to cow’s milk, oats, almonds, soy, rice and coconut milk are available in the market. These alternatives are suitable and healthy for those who are intolerant to cow milk or have other personal preferences.

Therefore, it is very difficult to determine which milk is best. While soy is a good alternative from a nutritional standpoint, cow’s milk comes above the nutritional standard. But you have to keep in mind that these alternatives are not technically dairy. Because they are not derived from mammals.

Also, it is important to keep these differences in mind when making a choice. In this post we will learn about its nutritional differences. This will allow you to determine which one is best for you.

1. Farm milk:

Milk provides us with important nutrients including calcium, protein, vitamin B12, vitamin A, vitamin D, riboflavin (B2), zinc, phosphorus and iodine. The amount and quality of cow’s milk protein is high. Both whey and casein contain nine essential amino acids. Milk plays an important role in bone health and is a particularly rich source of calcium.

Although there are some saturated fats in dairy foods, the fat in milk does not seem to be a major problem for heart health. A large study of 21 countries published in 2018 found that milk consumption was associated with a lower risk of heart disease and death.

Although milk has high nutritional value, people do not need to drink it if they do not choose it. All the nutrients in milk can be found elsewhere in the diet.

2. Soy milk:

If you are looking for a milk-free alternative, soy is a good choice (even if you are intolerant to soy). It is made from ground soybeans or soy protein powder, water and vegetable oils. Also it is usually fortified with vitamins and minerals including calcium.

A 2017 study found that soy is significantly better than other dairy alternatives, including almonds, soy, rice and coconut, based on their nutritional profile.

A 2017 study found that soy is significantly better than other dairy alternatives, including almonds, soy, rice and coconut, based on their nutritional profile.

3. Almond milk:

Nut drinks like almonds mainly contain peanuts and water. Although almonds are a good plant source, the amount of calcium in almond milk and cow’s milk is significantly lower. Consumers should take care of the almond drink to ensure that essential nutrients are met elsewhere in the diet.

A 2017 survey of widely available commercial almond milk found that the almond drink contained only 2-14% of the almond drink in the consumer panel selection. It is low in energy and saturated fat so it contains some healthy unsaturated fats and vitamin E, manganese, zinc and potassium.

Almonds often contain added sugars. Terms referring to additional sugars such as organic rice syrup, agave syrup, organic evaporated cane juice, sugar or organic corn maltodextrin. It is better to look for varieties that are not sweet if you can.

4. Oatmeal:

Oat milk is made by mixing oats and water and filtering the liquid. It is a source of fiber, vitamin E, folate and riboflavin. It is low in fat and naturally sweet. It contains twice as many carbohydrates as cow’s milk. Therefore it may not be suitable for diabetics.

5. Coconut milk:

Coconut milk is low in protein and carbohydrates and high in saturated fat. Some brands have added sugars. Like nut drinks, it does not contain calcium naturally and is not a suitable alternative to farm milk nutrition.

6. Rice:

Rice drink is made from ground rice and water. It is naturally high in carbohydrates and sugars. Also has a high glycemic index. That means glucose is released quickly into the blood. So this means that it is not suitable for diabetics. It is especially low in protein and needs to be fortified with calcium.

Views: - 112

0

0