இந்த நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உங்கள் இதயத்தை ஆபத்தில் வைக்கக்கூடும்..!!

16 August 2020, 4:37 pm

Italian meat platter - prosciutto ham, bresaola, pancetta, salami and parmesan

Quick Share

நாம் உட்கொள்ளும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மாரடைப்பு அபாயத்தை ஏற்படுத்தும், ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களை சாப்பிடுவதால் நோய்க்கான வாய்ப்புகள் குறையும்.

16 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கார்பன் அணுக்கள் (நீண்ட-சங்கிலி நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்) கொண்ட இறைச்சிகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய பால்மிட்டிக் மற்றும் ஸ்டீரிக் அமிலம் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டவர்கள், மாரடைப்பு அல்லது மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயத்தை பாதிக்கும் என்று ஆய்வு காட்டுகிறது.

மேலும், பால் பொருட்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் 14 அல்லது அதற்கும் குறைவான கார்பன் அணுக்கள் (குறுகிய-சங்கிலி நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்) கொண்ட அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உண்ணும் நபர்களுக்கு மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் குறைவு.

“காலப்போக்கில் இரு நாடுகளில் உள்ள பெரிய குழுக்களின் உணவு முறைகள் பற்றிய எங்கள் பகுப்பாய்வு, நாம் உட்கொள்ளும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் வகை நமது இருதய வெப்பத்தை பாதிக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது” என்று நெதர்லாந்தின் உட்ரெக்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் முதுகலை மாணவர் முன்னணி எழுத்தாளர் ஐவோன் ஸ்லூய்ஸ் விளக்கினார்.

ஏறக்குறைய 75,000 பேரிடமிருந்து ஆய்வுத் தரவுகள் குழுவால் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன, அவர்களில் கிட்டத்தட்ட 3,500 பேர் மாரடைப்பை அனுபவித்தனர்.

“நீண்ட சங்கிலியால் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக சாப்பிடுவதும், அதற்கு பதிலாக தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களை உட்கொள்வதும் குறைவான ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்பதை நாங்கள் கண்டறிந்தோம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போன்ற பிற ஆற்றல் மூலங்களுடன் அந்த நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை மாற்றுவது மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயத்தை பாதிக்கவில்லை, “என்றார் ஸ்லூய்ஸ்.

உணவுகள் தேசியம் மற்றும் பிற காரணிகளால் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், பெரும்பாலும் உட்கொள்ளும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு 16 கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட பால்மிடிக் அமிலம், அதைத் தொடர்ந்து ஸ்டீரியிக் அமிலம், 18 கார்பன் அணுக்கள், இவை இரண்டும் இறைச்சி பொருட்களில் காணப்படுகின்றன, வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் படி இருதயவியல் இதழ்.

கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளுடன் ஒத்துப்போக வேண்டும், இது சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், குறைந்த உப்பு உட்கொள்ளல், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை முழு தானியங்களுடன் மாற்றுவது மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அதிக நுகர்வு ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகிறது.