அஞ்சறை பெட்டியில் கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய மசாலா பொருட்கள்…!!!

இந்தியா மசாலாப் பொருட்களின் தாயகம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. தாவரங்களின் பட்டை, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான மசாலாப் பொருட்கள், சுவை மற்றும் நிறத்திற்காக இந்திய உணவுத் தயாரிப்புகளில் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவை உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்ப்பதாக அறியப்பட்டாலும், இப்போது உலக விஞ்ஞானிகள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மசாலாப் பொருட்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு விருந்தளிப்பதை விட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய பத்து மசாலாப் பொருட்கள் குறித்து இந்த பதிவில் பார்ப்போம்.

மஞ்சள்: இந்த மசாலாவில் குர்குமின் உள்ளது. இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் வருகிறது. இது இயற்கையில் ஆன்டிவைரல், அழற்சி நொதிகளின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் சுத்திகரிக்க உதவுகிறது. மஞ்சளில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, பூஞ்சை எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள், தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது.

சீரக விதைகள்: சீரக விதைகளில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது உடலின் பாகங்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வதற்கு மேலும் உதவுகிறது மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு முக்கியமானது. உடலின் மெட்டபாலிசம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

கருப்பு மிளகு: கருப்பு மிளகு ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்கள், வைட்டமின் சி மற்றும் ஒரு சிறந்த ஆன்டிபயாடிக்காக செயல்படுகிறது.

கிராம்பு: இந்த மசாலா தொண்டை மற்றும் உணவுக்குழாயில் உள்ள சளியை உடைப்பதன் மூலம் சுவாச பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

ஓமம் விதைகள்: இந்த மசாலா நாசி அடைப்பு, காய்ச்சல் மற்றும் சளி போன்றவற்றைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது சுவாசக் கோளாறுகளைச் சமாளிக்கவும் உதவுகிறது.

எள் விதைகள்: இந்த விதைகளில் லிக்னான்கள் உள்ளன. இது கல்லீரல் நொதிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதம் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

பெருஞ்சீரகம் விதைகள்: இந்த விதைகள் செரிமானத்தை எளிதாக்கவும் மற்றும் வாயுவைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. இது இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள அதிகப்படியான யூரிக் அமிலத்தை வெளியேற்றவும், கொழுப்புகளின் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது.

வெங்காய விதைகள்: கலோஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படும், இவற்றில் தைமோகுவினோன் உள்ளது. இது நுரையீரலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

இலவங்கப்பட்டை: உடலில் உள்ள நொதிகளை செயல்படுத்தவும், நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும், சளி, காய்ச்சல் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராடவும் இது உதவுகிறது.

வெந்தய விதைகள்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. ஏனெனில் இது இன்சுலின் பதிலைக் குறைக்க உதவுகிறது. வெந்தய சாற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து, செரிமான மண்டலத்தில் குளுக்கோஸின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மிதப்படுத்தும் திறனில் பங்கு வகிக்கிறது. மேலும், வெந்தய விதைகள் சிறுநீர்ப்பெருக்கியாக இருப்பதால், நீர் தேக்கத்தை வெல்ல உதவுகிறது.