உங்கள் செரிமான அமைப்பு சீராக இயங்க இந்த சத்து மிகவும் முக்கியம்!!!

15 September 2020, 12:45 pm
Quick Share

நார்ச்சத்து என்பது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்.  இது தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் காணப்படுகிறது. போதுமான அளவு ஃபைபர் உட்கொள்வது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு இதய நோய், நீரிழிவு நோய், டைவர்டிகுலர் நோய் மற்றும் மலச்சிக்கல் உள்ளிட்ட பல்வேறு நிலைமைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. உலக சுகாதார நிறுவனத்தின் பரிந்துரையின் படி, பெரியவர் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 30 கிராம் நார்ச்சத்து உட்கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு நாளைக்கு 400 கிராம் (அல்லது 5 பரிமாறும்) பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால்  கிடைக்கிறது.

உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து மனித செரிமான அமைப்பால் முற்றிலுமாக உடைக்கப்படாது.  பெரும்பாலும் செரிமானம் ஆகாமல் உங்கள் செரிமான அமைப்பு வழியாக செல்கிறது. அதனால்தான் இது சில நேரங்களில் முரட்டுத்தனமான சத்து  என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.  மேலும் குடல் இயக்கங்களின் அதிர்வெண்ணை மேம்படுத்த இது சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், உங்கள் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு நார்ச்சத்து ஒரு முக்கிய ஆதாரமாகும். உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் நார்ச்சத்தின் பங்கை இங்கே விளக்குகிறோம். 

நார்ச்சத்து உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கிறது?

நார்ச்சத்தில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார். கரையக்கூடிய நார் எளிதில் கரைந்து நீரில் கரைந்து பெருங்குடலில் உள்ள ஜெல் போன்ற பொருளாக உடைக்கப்படுகிறது. கரையாத நார் என்பது பெரும்பாலும் “முரட்டுத்தனம்” என்று அழைக்கப்படுகிறது. கரையாத நார்ச்சத்து தண்ணீரில் கரைவதில்லை என்பதால், அது குடலால் உடைக்கப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. 

கரையக்கூடிய நார்

கரையக்கூடிய இழைகள் பியூபிரேட், அசிடேட் மற்றும் புரோபியோனேட் போன்ற அத்தியாவசிய குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உற்பத்தி செய்வதற்காக குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களால் புளிக்கப்படுவதால் (உடைக்கப்படுகின்றன) ப்ரிபயாடிக் பண்புகளைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது. ப்ரீபயாடிக்குகள் நட்பு குடல் பாக்டீரியாவுக்கு உணவளிக்கின்றன. இது உங்கள் பெருங்குடல் செல்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது.

கூடுதலாக, கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மலத்தை மென்மையாக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் குடலில் தண்ணீரை இழுப்பதன் மூலம் வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஆதரிக்கிறது. இது உணவில் இருந்து, குறிப்பாக சர்க்கரைகளில் இருந்து மக்ரோனூட்ரியன்களை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. இதனால் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. 

இன்சுலின் எதிர்ப்பு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கரையக்கூடிய நார் நன்மை பயக்கும் என்று கூறப்படுவதற்கான காரணம் இதுதான். கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து திருப்தியை அதிகரிக்கும் (முழுமையின் உணர்வு) மற்றும் பசியினை நீண்ட நேரம் தாமதப்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது எடை இழப்பு மற்றும் உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளில் பழங்கள், ஓட்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பார்லி ஆகியவை அடங்கும். 

கரையாத நார் மனித செரிமான நொதிகளின் செயல்பாட்டை எதிர்க்கும் என்பதால், அது உடைக்கப்படாத இரைப்பைக் குழாய் வழியாகச் செல்கிறது மற்றும் குடல் மைக்ரோபயோட்டா அதன் மீது சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதற்கு பதிலாக, இது சளி மற்றும் தண்ணீரை வெளியேற்ற குடல் புறணியைத் தூண்டுகிறது. கரையாத நார்ச்சத்து தண்ணீரை உறிஞ்சி, இது மலத்தில் மொத்தமாக சேர்ந்து மென்மையாக்குகிறது. 

இதனால் உங்கள் உணவில் கரையாத நார்ச்சத்து சேர்ப்பது மலச்சிக்கலை எளிதாக்க உதவும். மேலும் என்னவென்றால், கரையாத நார்ச்சத்து மற்றும் கரையக்கூடியது, இன்சுலின் உணர்திறனை ஆதரிக்கிறது.  இது நீரிழிவு நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்தை குறைக்க உதவும். கரையாத நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகளில் கோதுமை, விதைகள், சோளம், இலை காய்கறிகள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அடங்கும்.

எச்சரிக்கை: பெரும்பாலான மக்கள் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து சாப்பிடாவிட்டாலும், அதிக நார்ச்சத்து உட்கொள்வது வீக்கம், வாயு, வயிற்று வலி, மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது தளர்வான மலம் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஒரு நாளைக்கு 70 கிராமுக்கு மேல் (கிராம்) நார்ச்சத்து சாப்பிடுவது இந்த சங்கடமான பக்க விளைவுகளைத் தரக்கூடும்.