இந்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்டா மலட்டுத்தன்மையே வராதாம்!!!

26 September 2020, 6:21 pm
Quick Share

உலகெங்கிலும் பரவலாக உண்ணப்படும் பொதுவான வெள்ளை மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோம். ஆனால், ஒரு அசாதாரண உருளைக்கிழங்கு உள்ளது.  அது துடிப்பான, பல்துறை மற்றும் சத்தான – ஊதா உருளைக்கிழங்கு. ஊதா உருளைக்கிழங்கு (சோலனம் டூபெரோசம்) தென் அமெரிக்காவின் ஆண்டிஸ் மலைப் பகுதியைச் சேர்ந்த உருளைக்கிழங்கு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது (சோலனேசி). அவை சுகாதார நலன்களின் வரிசையை வழங்குவதாக அறியப்படுகின்றன. அவற்றை பற்றி இப்போது பார்ப்போம். 

ஊதா உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன?

ஊதா உருளைக்கிழங்கு கத்தரிக்காய், மிளகு, தக்காளி உள்ளிட்ட நைட்ஷேட் குடும்பத்துடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது. உருளைக்கிழங்கு வட்டமான மற்றும் நீல-ஊதா மற்றும் சில நேரங்களில் கருப்பு நிற வெளிப்புற தோலைக் கொண்டிருக்கும், உட்புற சதை ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். ஊதா உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது ஒரு நட்டு மற்றும் மண் சுவை இருக்கும்.

ஊதா உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு செறிவுள்ள அந்தோசயின்கள் உள்ளன.  இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.  இது உருளைக்கிழங்கிற்கு அதன் ஊதா நிறத்தை அளிக்கிறது. ஊதா உருளைக்கிழங்கின் பொதுவான வகைகள் காங்கோ, அனைத்தும் நீலம், ஊதா கம்பீரம், ஊதா பெருவியன் மற்றும் ஊதா ஃபீஸ்டா.

ஊதா உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து தகவல்:

ஊதா உருளைக்கிழங்கு நார், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் கேண்ட் பி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மேலும் அவை வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை விட 4 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளன.

ஊதா உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

1. இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது:

அமெரிக்க கெமிக்கல் சொசைட்டி படி, ஊதா உருளைக்கிழங்கு உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும் என்று கூறுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடைய குளோரோஜெனிக் அமிலம் எனப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது.

2. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் விளைவுகளை குறைக்கிறது:

ஊதா உருளைக்கிழங்கில் அந்தோசயின்கள் எனப்படும் பாலிபினால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து உங்கள் உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் நாள்பட்ட அழற்சி, புற்றுநோய், ஆண் மலட்டுத்தன்மை போன்றவற்றை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு ஆய்வில் ஊதா உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கிறது.

3. இரத்த உறைவைத் தடுக்கும்:

உயிர்வேதியியல் மற்றும் மூலக்கூறு நச்சுயியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், குளோரோஜெனிக் அமிலம் இரத்தக் கட்டிகளைக் குவிப்பதை தாமதப்படுத்தும்.  இதனால் இரத்த உறைவு உருவாகாமல் தடுக்கிறது.

4. குறைந்த புற்றுநோய் ஆபத்து:

சில ஆய்வுகள் ஊதா உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கலவைகள் மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் என்று காட்டுகின்றன. ஒரு ஆய்வில் ஊதா உருளைக்கிழங்கு சாறு புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பை ஏற்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்டது.

5. மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும்:

ஊதா உருளைக்கிழங்கில் கணிசமான அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இது மலச்சிக்கல், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வீக்கம் ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவும். ஃபைபர் உங்கள் மலத்தில் பெரும்பகுதியைச் சேர்க்கிறது. மலம் குடல் வழியாக விரைவாகச் செல்ல உதவுகிறது. இதனால் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

6. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

ஊதா உருளைக்கிழங்கில் உள்ள அந்தோசயின்கள் கரோனரி இதய நோய் மற்றும் இருதய-நோய் இறப்புகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளன.  

ஊதா உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய அபாயங்கள்:

ஊதா உருளைக்கிழங்கு வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை விட குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் அவற்றை அதிக அளவில் உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும். எனவே, நீரிழிவு மக்கள் ஊதா உருளைக்கிழங்கை அதிக அளவில் உட்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.