சைவ உணவு சாப்பிடுபவரா இருந்தா என்ன…. புரத சத்தை நாம் இப்படியும் எடுக்கலாம்!!!

8 September 2020, 10:00 am
Quick Share

உடலின் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளுக்கு புரதங்கள் அவசியம். ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்தை போதுமான அளவு பெறுவது இறைச்சி அல்லது விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடாதவர்களுக்கு கடினமாக இருக்கலாம். தேசிய ஊட்டச்சத்து வாரத்தின் போது, ​​நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்தை எவ்வாறு ஏற்றலாம் என்பதை ஆராய்வோம். 

செப்டம்பர் முதல் வாரம் தேசிய ஊட்டச்சத்து வாரம். இந்த வாரம் ஊட்டச்சத்தின் முக்கியத்துவம் குறித்து விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதாகும். மேலும், சரியான ஊட்டச்சத்துக்காக, புரதம் உள்ளிட்ட அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் உள்ளடக்கிய நன்கு சீரான உணவை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். 

சைவ உணவு உண்பவர்களில் புரதக் குறைபாடு:

சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் பெரும்பாலும் புரதக் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.  ஏனெனில் அவற்றின் புரத உட்கொள்ளல் குறைவாகவே உள்ளது. விலங்குகளிடமிருந்து கிடைக்கும் அனைத்து உணவுகளையும் அவை விலக்குகின்றன. இறைச்சி, கோழி, முட்டை, பால் ஆகியவை புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள். ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அத்தகைய உணவுகளிலிருந்து விலகி இருப்பதால், அவர்களின் உணவில் பெரும்பாலும் இந்த ஊட்டச்சத்து போதுமானதாக இருக்காது. 

ஆனால் இது அப்படி இருக்க தேவையில்லை. சில தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் உள்ளன. அவை உங்கள் அன்றாட புரதத் தேவையையும் உங்களுக்குத் தரும். பருப்பு வகைகள் மற்றும் பயறு வகைகள் இத்தகைய உணவுகளுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள். ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு சீரான உணவை பின்பற்ற வேண்டும்.

இங்கே, தேசிய ஊட்டச்சத்து வாரத்தைக் கடைப்பிடிக்கும்போது, சரியான ஊட்டச்சத்தினை பெற உங்கள் அன்றாட உணவில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய சில உணவுகளை நாம்  பார்ப்போம். 

●டோஃபு:

பாலாடைக்கட்டி அல்லது ‘பன்னீர்’ என்பதற்கு இவை சிறந்த மாற்றாகும். சோயா பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இது தாவர அடிப்படையிலான உணவில் புரதத்தின் பணக்கார ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். அரை கப் டோஃபு உங்களுக்கு 10 கிராம் புரதத்தைக் கொடுக்கும். இந்த உணவைப் பற்றிய மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிலும் இதனை சேர்த்து  கொள்ளலாம். இதை உங்கள் சூப் மற்றும் சாண்ட்விச்களிலும் சேர்க்கலாம். டோஃபு கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும்.

●விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள்:

இவை புரதங்கள் மட்டுமல்ல, நார்ச்சத்து மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடனும் ஏற்றப்படுகின்றன. நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும்போது ஒரு சில ஆளிவிதைகளை அல்லது சியா விதைகளைப் எடுத்து, அவற்றை ஒரு சிற்றுண்டாகப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். 100 கிராம் ஆளிவிதை உங்களுக்கு 18 கிராம் புரதம் தரும். உங்கள் தினசரி புரதத் தேவையை பூர்த்தி செய்ய இதை தினமும் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பாதாம், வேர்க்கடலை போன்ற கொட்டைகளும் நல்ல தேர்வுகள். அரை கப் வேர்க்கடலை உங்களுக்கு 20.5 கிராம் புரதத்தையும் அதே அளவு பாதாம் பருப்பு 16.5 கிராம் புரதத்தையும் தரும்.

●பருப்பு:

சிவப்பு மற்றும் பச்சை பயறு சிறந்தவை. அவை தாவர புரதத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்த மூலமாகும். அரை கப் சமைத்த பயறு உங்களுக்கு 8.84 கிராம் புரதத்தைக் கொடுக்கும். இது உங்கள் உணவுக்கு சரியான துணையாகும். நீங்கள் இதை சூப்கள், குழம்பு மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கலாம். இவை உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும்.

●உருளைக்கிழங்கு:

இது பலருக்குத் தெரியாத புரதத்தின் ஆச்சரியமான மூலமாகும். ஒரு பெரிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உங்களுக்கு ஒரு சேவைக்கு சுமார் 8 கிராம் புரதம் கொடுக்கும். இவை பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் C ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். இதை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். ஆனால் ஆழமாக வறுப்பதைத் தவிர்க்கவும்.  ஏனெனில் இந்த சமைக்கும் முறை ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துச் செல்லும்.

Views: - 5

0

0