“எலும்புகளுக்கு அபார வலிமை தரும் பாரம்பரிய கருப்பு உளுந்து களி” - பெண்களுக்கான ஆரோக்கிய டானிக்!

நவீன கால துரித உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் நாம் மறந்துபோன பல பாரம்பரிய உணவுகளில் ‘கருப்பு உளுந்து களி’ மிகவும் முக்கியமானது. நமது முன்னோர்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் வலிமையான உடலமைப்பைப் பெற கருப்பு உளுந்தை அன்றாட உணவில் அதிக அளவில் சேர்த்து வந்தனர். குறிப்பாக, பெண்களின் உடல் நலனில் அக்கறை செலுத்தும் ஒரு மிகச்சிறந்த "ஆரோக்கிய டானிக்" ஆக இந்தக் கருப்பு உளுந்து களி விளங்குகிறது.

ஊட்டச்சத்துக்களின் பெட்டகம்:

தோல் நீக்கப்படாத கருப்பு உளுந்தில் நமது உடலுக்குத் தேவையான பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன:

புரதச்சத்து:

தசை வளர்ச்சிக்கும் மற்றும் உடல் செல்களின் புதுப்பித்தலுக்கும் உதவுகிறது.

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்:

எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உறுதிப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

இரும்புச்சத்து:

 ரத்த சோகையைத் தடுத்து, ரத்த உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.

நார்ச்சத்து:

செரிமான மண்டலத்தை சீராக இயங்க வைத்து, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

பெண்களுக்கு ஏன் இது மிகவும் அவசியம்?

பெண்களின் உடல் வாழ்நாளில் பல்வேறு மாற்றங்களைச் சந்திக்கிறது. அந்த ஒவ்வொரு காலகட்டத்திலும் அவர்களுக்குக் கருப்பு உளுந்து களி பெரும் நன்மைகளைச் செய்கிறது.

பூப்பெய்தும் காலம்:

பெண் குழந்தைகள் பூப்பெய்தும் போது, அவர்களுக்கு இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கர்ப்பப்பை வலுவடையக் கருப்பு உளுந்து களி, நல்லெண்ணெய் மற்றும் கருப்பட்டி சேர்த்துத் தரப்படுவது தமிழர்களின் பாரம்பரிய வழக்கமாகும். இது அவர்களின் எதிர்கால ஆரோக்கியத்திற்கு வலுவான அடித்தளமாக அமைகிறது.

மாதவிடாய் மற்றும் கர்ப்ப காலம்:

மாதவிடாய் காலங்களில் ஏற்படும் அதிகப்படியான ரத்தப்போக்கு மற்றும் இடுப்பு வலியைப் போக்க இது உதவுகிறது. மேலும், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும், தாய்ப்பால் ஊட்டும் தாய்மார்களுக்கும் தேவையான ஊட்டச்சத்தை வழங்கி உடல் சோர்வைப் போக்குகிறது.

மாதவிடாய் நிற்றல்:

 40 வயதைக் கடந்த பெண்களுக்கு ஈஸ்ட்ரோஜன் சுரப்பு குறைவதால் எலும்புத் தேய்மானம்  ஏற்படும் அபாயம் அதிகம். தொடர்ந்து உளுந்து களி சாப்பிட்டு வருவதால் எலும்புகள் இரும்பு போல வலுவடையும்.

உளுந்து களியின் மகத்துவம்:

வெறும் உளுந்தாகச் சாப்பிடுவதை விட, அதனைக் களியாகச் செய்து சாப்பிடும் போது அதன் பலன்கள் பலமடங்கு அதிகரிக்கின்றன.

சரியான கலவை:

வறுத்த கருப்பு உளுந்து மாவுடன், இரும்புச்சத்து நிறைந்த கருப்பட்டி (பனை வெல்லம்) மற்றும் மூட்டுத் தேய்மானத்தைத் தடுக்கும் சுத்தமான நல்லெண்ணெய் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படும் இந்தக் களி, உடலுக்குத் தேவையான முழுமையான ஆற்றலைத் தருகிறது.

முதுகு வலிக்கு அருமருந்து:

நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தே வேலை செய்யும் ஐடி ஊழியர்கள் மற்றும் முதுகு வலியால் அவதிப்படுபவர்கள், வாரத்திற்கு இருமுறை உளுந்து களி சாப்பிட்டு வந்தால் முதுகுத் தண்டுவடம் மற்றும் இடுப்பு எலும்புகள் அபார வலிமை பெறும்.

கடைகளில் விற்கும் விலையுயர்ந்த சத்து மாவு பானங்களைத் தேடி ஓடுவதைத் தவிர்த்து, நமது பாட்டிமார்கள் நமக்காக விட்டுச் சென்ற இந்த எளிமையான, மலிவான மற்றும் சத்துக்கள் நிறைந்த 'கருப்பு உளுந்து களியை' மீண்டும் நமது சமையலறைகளுக்குக் கொண்டு வருவது இன்றைய காலகட்டத்தின் அவசியமாகும். உணவே மருந்து என்பதற்கு இதுவே சிறந்த உதாரணம்!