ஜவ்வரிசியின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்..!!

21 May 2020, 6:24 pm
Quick Share

மரவள்ளிக்கிழங்கு என்பது அடிப்படையில் ஒரு மாவுச்சத்து ஆகும், இது மரவள்ளிக்கிழங்கு செடியின் வேரிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, இது அறிவியல் பூர்வமாக மணிஹோட் எஸ்குலெண்டா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் முத்து போல தோற்றமளிக்கும் சிறிய சுற்று துகள்களாக செயலாக்கப்படுகிறது மற்றும் பல தென் அமெரிக்க மற்றும் ஆசிய சமையல் வகைகளான குமிழி தேநீர், புட்டு, ஜாம், ஜெல்லி மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் பிரபலமான மூலப்பொருள் ஆகும்.

மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் எனப்படும் ஜவ்வரிசி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன?

மாவுச்சத்து திரவத்தை பிரித்தெடுக்க, மரவள்ளிக்கிழங்கின் வேர்கள் இறுதியாக தரையில் உள்ளன. இதைத் தொடர்ந்து, உள்ளார்ந்த நீர் உள்ளடக்கம் ஆவியாக அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு ஒரு நல்ல வெள்ளை தூள் ஆகும். இறுதியாக, இந்த தூள் அதிக அழுத்தத்தின் கீழ் சல்லடை உள்ளிட்ட உற்பத்தி செயல்முறைகளுக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, முத்துக்களைப் போன்ற பிரகாசமான வெள்ளை, ஒளிஊடுருவக்கூடிய கோளங்களை உருவாக்கும், எனவே மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் அல்லது ஜவ்வரிசி என்ற பெயரைக் கொண்டு உள்ளது.

ஆரோக்கியத்திற்காக ஜவ்வரிசி..!!!

மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

இந்தியாவில், மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்களை இந்தியில் “சபுதானா”, வங்காள மொழியில் “சாபு”, தமிழில் “ஜவ்வரிசி”, தெலுங்கில் “சாகுபியம்” மற்றும் மலையாளத்தில் “சவ்வாரி” என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. அவை பொதுவாக உப்மா, கிச்ச்டி, கீர், தாலிபீத் மற்றும் வட போன்ற பிரதான தேசி ரெசிபிகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் பப்பாட் மற்றும் ஜவ்வரிசி வடம் போன்ற நொறுங்கிய தின்பண்டங்கள்.

சபுதானா பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் சேர்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக நவராத்திரி, தீபாவளி மற்றும் வரலட்சுமி வ்ராட் போன்ற பண்டிகைகளின் போது தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில், இந்த உணவுகள் உண்ணாவிரதத்தைத் தொடர்ந்து நுகரப்படுகின்றன. இந்த பஞ்சுபோன்ற வட்ட ரத்தினங்கள் பல மணிநேரங்களுக்கு உடல் இடுகையின் உண்ணாவிரதத்தை குளிர்விப்பதற்கான நேர சோதனை செய்யப்பட்ட ஆயுர்வேத தீர்வாகும், மேலும் வயிற்று அமிலங்களை திறம்பட கட்டுப்படுத்துகிறது, இதனால் மென்மையான செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. மேலும், கலோரிகளின் உடனடி ஆதாரமாக இருப்பதால், சபுதானா முத்துக்கள் சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.

மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் எவ்வளவு சத்தானவை?

மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் அல்லது ஜவ்வரிசியில் முதன்மையாக ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது எளிதில் ஜீரணமாகும், மேலும் இது நேரடி ஆற்றல் மூலமாகும். இருப்பினும், இது ஜவ்வரிசி வழங்கும் ஒரே சத்தான நன்மை அல்ல, இருப்பினும் கோதுமை மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது குறைவான ஆரோக்கியமானது. இது சோடியம் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, நடைமுறையில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த கணிசமான அளவு கால்சியம் உள்ளது. கூடுதலாக, ஜவ்வரிசியில் இரத்த தொகுப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்கு இரும்பு, உகந்த வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான மாங்கனீசு மற்றும் அனைத்து உடல் திசுக்களிலும் சரியான டி.என்.ஏ தொகுப்பு மற்றும் உயிரணுப் பிரிவை உறுதி செய்வதற்கான ஃபோலேட் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

இன்று, ஜவ்வரிசி உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு வகையான உணவுகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் குறைந்த சோடியம், கொழுப்பு இல்லாத தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் அதன் நன்மை பயக்கும் பயன்பாடு நன்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. தசைக் குறைபாடு போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைத் தடுக்கவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும் இது பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்காக ஜவ்வரிசி

எடை அதிகரிப்பதற்கு உதவுகிறது

ஜவ்வரிசி ஒரு சைவ உணவு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்களின் தூய்மையான மற்றும் எளிமையான வடிவங்களின் வளமான மூலமாகும். உட்புற உறுப்புகளைப் பாதுகாக்க அத்தியாவசிய கொழுப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதற்கு இது உதவுகிறது, அத்துடன் உடல் முழுவதும் ஒரே மாதிரியான லிப்பிட் விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது, எனவே எடை குறைவாக இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு ஏற்றது

இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, மற்றும் தானியங்கள் இல்லாதது, ஜவ்வரிசி என்பது உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் பசையம் உணர்திறன் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் உணவில் வழக்கமாக சேர்க்கக்கூடிய ஒரு சரியான மூலப்பொருள் ஆகும். பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்ற சில முழு தானியங்களில் உள்ளார்ந்த ஒரு புரதமாகும், இது சிலருக்கு கடுமையான எதிர்வினையைத் தூண்டுகிறது, அதன் உடல்கள் இந்த கூறுகளுக்கு வெறுக்கின்றன.

வலுவான தசை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது

ஜவ்வரிசி அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் சைவ புரதத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இவை இரண்டும் உடலின் செல்கள் மற்றும் திசுக்களில் உள்ள பல நொதி வினைகளுக்கு முக்கியமானவை, அனைத்து உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டையும் பராமரிக்க. மேலும், இது தசை வெகுஜனத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் இழுவிசை வலிமையை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் தசை வளர்ச்சியை வளர்க்கிறது.

சரியான செரிமான செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது

ஜவ்வரிசி ஒரு பதப்படுத்தப்படாத உணவாக இருப்பதால், அதில் உள்ள எளிய சர்க்கரைகள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்கள் உடனடியாக உடலில் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு வயிற்றில் உடைந்து, ஆற்றல் மூலத்தை வழங்கும். மேலும், செரிமானத்தின் மீது குடல் பாதையில் உள்ள அடைப்புகளை அகற்றவும் ஜவ்வரிசி உதவுகிறது, எனவே மலச்சிக்கல் மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியைத் தடுக்கிறது.

நரம்பியல் குழாய் குறைபாடுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

ஜவ்வரிசி ஃபோலேட் அதிக அளவில் உள்ளது, இது கருவின் இயல்பான வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள் மற்றும் பிற பிறப்பு அசாதாரணங்கள் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கிறது. ஃபோலேட் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் தொகுப்பையும் மேம்படுத்துகிறது, இது உடலில் உள்ள முக்கிய உறுப்புகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டு செல்லத் தேவைப்படுகிறது.

ஜவ்வரிசியை, மிதமாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கும், வலுவான எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை மேம்படுத்துவதற்கும், எடை அதிகரிப்பதற்கும், சோர்வாக உணரும்போது ஆற்றல் அளவை அதிகரிப்பதற்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த கொழுப்பு இல்லாத தானிய மாறுபாட்டை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் ஒழுங்காக மென்மையாக்கிய பின், முழுமையான ஆரோக்கியத்திற்காக அது அளிக்கும் அற்புதமான வெகுமதிகளை வாங்கிக் கொள்ளுங்கள்.

Leave a Reply