பெரிய வெங்காயம் Vs சின்ன வெங்காயம்… தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க…!!!

24 February 2021, 10:32 am
Quick Share

பெரிய வெங்காயம் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் தோற்றத்தில் பெரும்பாலும்  ஒத்திருக்கும். அவை இரண்டும் அலியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல்பு காய்கறிகள். அவை இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதி வரை வளர்கின்றன. மேலும் அவை பெரும்பாலும் வெவ்வேறு உணவுகளை சுவைக்க சுவையூட்டல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இரண்டிற்கும் இடையிலான ஒரு முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், வெங்காயம் ஒரு வலுவான சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த  இரண்டு காய்கறிகளுக்கு இடையில் உள்ள  வேறுபாடுகள் என்ன என்பதைப் பற்றி இப்போது பார்ப்போம். 

1. கேரமலைசேஷன் என்று வரும்போது, பெரிய  ​​வெங்காயத்துடன் ஒப்பிடும்போது சின்ன  வெங்காயத்தின் சுவையை உடைப்பது மிகவும் எளிதானது. அவை விரைவாக கேரமல் செய்யப்படுகின்றன. இதனால், அந்த நுட்பமான இனிப்பு சுவையை ஒரு டிஷில் சேர்ப்பதற்கு சின்ன வெங்காயம் ஏற்றது.

2. பெரிய வெங்காயத்தின் பல்பை ஒப்பிடும்போது சின்ன வெங்காயம் நீண்ட மற்றும் மெலிதான பல்பை  கொண்டுள்ளன. அவை பெரிய வெங்காயத்தை விடவும் சிறியவை.

3. சின்ன வெங்காயத்தில்  ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. அவை இரும்பு, தாமிரம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் A மற்றும் C ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளன. பெரிய வெங்காயம் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

4. பெரிய வெங்காயத்துடன் ஒப்பிடும்போது சின்ன  வெங்காயம் கேரமல் செய்ய எளிதானது மற்றும் சுவையில் இனிமையாக இருப்பதால், அவை பெரும்பாலும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை புதிய சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சின்ன  வெங்காயம் ஒரு நல்ல சைட் டிஷாக அமைகிறது. மறுபுறம், சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்க பெரிய  வெங்காயம் பலவிதமான சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 

Views: - 38

0

0