அரிசியை இப்படி சமைத்து சாப்பிட்டால் கேன்சர் வருமாம்… கவனமா இருங்க!!!

Author: Hemalatha Ramkumar
20 October 2021, 9:10 am
Quick Share

பெரும்பாலான இந்தியர்கள் அரிசியால் ஆன உணவையே விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். அதிலும் குறிப்பாக தமிழகத்தில் சொல்லவே வேண்டாம். நல்ல ஒரு குழம்போடு மூன்று வேலையும் சாதம் கொடுத்தால் கூட சாப்பிட்டு விடுவோம். ஆனால் உண்மையில் நாம் அதை சரியாக சமைக்கிறோமா? உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நமக்குத் தெரிந்தபடி, இன்று நாம் உண்ணும் உணவுகள் ரசாயனங்களால் மூழ்கடிக்கப்படுகின்றன. இதன் பொருள் என்னவென்றால், நம்மை அறியாமலேயே, நாம் ரசாயனங்களை உட்கொள்கிறோம். அது உண்மையில் எதிர்காலத்தில் நிறைய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் உணவு உங்கள் உடலில் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். மேலும் புற்றுநோய் மற்றும் இதயம் தொடர்பான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

இங்கிலாந்தில் உள்ள குயின்ஸ் பல்கலைக்கழக பெல்ஃபாஸ்ட் நடத்திய சமீபத்திய ஆய்வின்படி, தொழில்துறை நச்சுகள் மற்றும் மண்ணில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லிகளிலிருந்து வரும் ரசாயனம் அரிசியை மிகவும் ஆபத்தானதாக ஆக்குகிறது. பல சந்தர்ப்பங்களில், அரிசி ஆர்சனிக் விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

எனவே, நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்? நாம் அரிசி சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டுமா? இல்லவே இல்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அதற்கு முன், ஆர்செனிக் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம். அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படி தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆர்சனிக் பற்றிய விவரம்:
தெரியாதவர்களுக்கு, ஆர்சனிக் என்பது பல்வேறு கனிமங்களில் இருக்கும் ஒரு இரசாயனமாகும். இது தொழில்துறை பூச்சிக்கொல்லிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான பொருள் ஆகும். உண்மையில், நிலத்தடி நீரில் அதிக அளவு ஆர்சனிக் இருக்கும் பல நாடுகள் உள்ளன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ரசாயனத்தை நாம் நீண்ட நேரம் வெளிப்படுத்தினால், உணவு அல்லது தண்ணீர் மூலமாக, ஆர்சனிக் விஷம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. இது வாந்தி, வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் தோல் புண்கள் போன்றவை ஏற்படுத்தலாம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அரிசியில் அதிக அளவு ஆர்சனிக் காணப்படுகிறது. நாம் கவனம் செலுத்தி அரிசியை நன்றாக சமைக்கவில்லை என்றால், எதிர்காலத்தில் நாம் நிறைய விஷயங்களை சமாளிக்க வேண்டி இருக்கும்.

ஆர்சனிக் விஷத்தைத் தடுக்க ஏதாவது வழி இருக்கிறதா?
குயின்ஸ் பல்கலைக்கழக பெல்ஃபாஸ்டின் ஆராய்ச்சியின் படி, அரிசி சாப்பிடுவதற்கு முன், அவற்றை இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். இது முடிந்ததும், நச்சுகளின் அளவு 80%குறைக்கப்பட்டது என்பதையும் கண்டுபிடிப்புகள் காட்டுகின்றன.

இது சம்பந்தமாக மூன்று வெவ்வேறு வழிகள் சோதிக்கப்பட்டன.
முதலில், அரிசியின் ஒரு பகுதிக்கு இரண்டு பாகங்கள் தண்ணீரின் விகிதம் சேர்க்கப்பட்டது. இதில் சமைக்கும் போது தண்ணீர் வெளியேற்றப்பட்டது. இரண்டாவது, அரிசியின் ஒரு பகுதிக்கு ஐந்து பாகங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, அதிகப்படியான நீர் வெளியேற்றப்பட்டது. ஆர்சனிக் அளவு கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைந்துள்ளது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அரிசியை ஒரே இரவில் ஊறவைத்த மூன்றாவது முறையிலும், ஆர்சனிக் அளவு 80 சதவீதம் குறைந்தது.
எனவே, நீங்கள் என்ன மாதிரியான அவசரத்தில் இருந்தாலும், அரிசியை குறைந்தது 3-4 மணிநேரம் ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள்.

Views: - 330

0

0