கடைகளில் விற்கப்படும் தக்காளி கூழை பயன்படுத்தினால் இப்பேர்ப்பட்ட பிரச்சனை உண்டாகுமா???

12 August 2020, 10:00 am
Quick Share

தக்காளி ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது. தக்காளி கூழானது உங்கள் குழம்புகளுக்கு ஒரு பணக்கார மற்றும் அற்புதமான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் பல சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளின் தளத்தை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் எப்போதும் வீட்டில் தக்காளி கூழ் தயாரிக்க முடியும் என்றாலும், ஒரு சில பருவத்தில் நல்ல தரமான தக்காளி இல்லாதபோது தக்காளி கூழ் சிறப்பான வழியாக அமையும். தக்காளி கூழ் சந்தையில் ஜாடிகள், குழாய்கள் மற்றும் பாக்கெட்டுகளில்  கிடைக்கிறது. 

இருப்பினும், தக்காளி கூழில் உள்ள உணவு சேர்க்கைகள் ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கூழை மிதமாகப் பயன்படுத்துவது எப்போதும் நல்லது. ரெடிமேட் தக்காளி கூழில் சேர்க்கப்படும் சில பொருட்களை இங்கே காணலாம். 

■பிரிசர்வேட்டிவ்ஸ்:

அனைத்து ஆயத்த உணவுகளிலும் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும், அதில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் வளராமல் தடுக்கவும் பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் பிரிசர்வேட்டிவ்கள் சுவாசிப்பதில் சிரமங்களை ஏற்படுத்தும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஆஸ்துமாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது  மோசமாக இருக்கலாம். பாதுகாப்புகளை இதனை உட்கொள்வது குறிப்பாக இளம் குழந்தைகளில் நடத்தை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும். 

■பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்:

இந்த ஆயத்த உருப்படியின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் ஆகும். இந்த சிரப் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற இனிப்பு ஆகும். இந்த மூலப்பொருளை  உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பிரக்டோஸ் சிரப்பில் ஆரோக்கியத்தில் பல மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய பல இரசாயனங்கள் உள்ளன. தலைவலி, மார்பு வலி, குமட்டல் கண் எரிச்சல் ஆகியவை அதன் குறுகிய கால விளைவுகளில் சில ஆகும். 

■சோடியம்:

சோடியம் நைட்ரைட் என்பது கூழ் பாதுகாக்க உதவும் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும். ரெடிமேட் தக்காளி கூழில் சோடியத்தின் அளவு  அதிகமாக இருப்பதால்,  இதனை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.  சோடியம் உங்கள் செரிமான அமைப்புக்கு எரிச்சலையும் ஏற்படுத்தக்கூடும். மேலும் நீங்கள் வயிற்று வலியை அனுபவிக்கலாம்.

■அஸ்பார்டேம்:

ரெடிமேட் தக்காளி கூழ் இனிப்பு சுவைக்கு அஸ்பார்டேம் காரணமாக உள்ளது. இது அஜீரணம், தலைவலி, தலைச்சுற்றல் மற்றும் மங்கலான பார்வை போன்ற லேசான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். இந்த செயற்கை இனிப்பு நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கும்.

அதற்கு பதிலாக நீங்கள் புதிய தக்காளியுடன் வீட்டில் தக்காளி கூழ் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் அதை விரைவாக எவ்வாறு செய்யலாம் என்பது இப்போது பார்க்கலாம்.

*4-5 தக்காளியை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் தண்ணீரில் நனைக்கவும்.

*இப்போது தக்காளியின் நடு தண்டினை நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

*நீங்கள் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அவற்றை மிக்சியில் அரைக்கவும்.

*நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு தக்காளி கூழை  விரும்பினால் கலவையில் சிறிது பீட்ரூட்டையும் சேர்க்கலாம்.

*கூழின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.