ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு புரதச்சத்து உட்கொள்வது பாதுகாப்பனது…???

Author: Hemalatha Ramkumar
18 September 2021, 12:30 pm
Quick Share

புரதம் என்பது வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்புக்கு அவசியமான ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். விலங்கு புரதம் நிறைந்த உணவுகளில் இறைச்சி, மீன், முட்டை, கோழி மற்றும் பால் பொருட்கள் அடங்கும், மற்றும் புரதம் நிறைந்த தாவர உணவுகள் முதன்மையாக பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்கள் உள்ளன. புரதத்திற்கான தற்போதைய பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு (RDA)
* பெரியவர்களுக்கு 0.8 கிராம் புரதம்/கிலோ உடல் எடை/நாள்
* குழந்தைகளுக்கு 1.5 கிராம் புரதம்/கிலோ உடல் எடை/
* இளைஞர்களுக்கு1.0 கிராம் புரதம்/கிலோ உடல் எடை/ நாள்

ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதிக புரத உணவுகளை தீவிரமாக ஊக்குவிக்கிறது. (அதாவது தற்போதைய RDA அளவை விட அதிகமான உட்கொள்ளல் என வரையறுக்கப்படுகிறது). மறுபுறம், சில விஞ்ஞானிகள் அதிகப்படியான புரத சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது அதிக புரத உணவைப் பயன்படுத்துவது உடல்நலக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் என்று கூறுகின்றனர்.

எனவே, அதன் நன்மை தீமைகளை பகுப்பாய்வு செய்வோம். உணவு மூலம் புரதம் உட்கொள்வது உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாத அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்க வேண்டும். குழந்தைப் பருவம், டீன் ஏஜ், கர்ப்பம், பாலூட்டுதல் மற்றும் முதுமைக் காலத்தில் போதுமான புரத உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது. வயதுவந்த காலத்தில், தினசரி செயல்பாட்டின் போது ஏற்படும் புரதத்தின் தினசரி இழப்புகளை பராமரிக்க வேண்டும்.

எனவே, வயதாகும்போது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டைத் தவிர்க்க போதுமான புரதத்தை உட்கொள்வது அவசியம். தசை நிறை மற்றும் வலிமையை பராமரிப்பதும் முக்கியம். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சிலர் வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துவதற்கும் எடை இழப்பை ஊக்குவிப்பதற்கும் அதிக புரத உணவை பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும் இந்த பகுதியில் வெற்றியின் அளவு பரவலாக வேறுபடுகிறது.

எவ்வளவு புரதம் உடலுக்கு அதிகமாக கருதப்படுகிறது?
*தினமும் உட்கொள்ள வேண்டிய உகந்த அளவு புரதம் ஓரளவு நிச்சயமற்றது. பொதுவாக மேற்கோள் காட்டப்பட்ட பரிந்துரை ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 56 கிராம் மற்றும் பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 46 கிராம். 4-அவுன்ஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரேக்க தயிர், மெலிந்த கோழி மார்பக பரிமாறுதல் மற்றும் ஒரு கிண்ணம் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் தானியத்தில் 46 கிராம்/நாள் புரதத்தைப் பெறலாம்.

*எடை அடிப்படையில் பரிந்துரைக்கப்படும் தினசரி கொடுப்பனவு (RDA) ஒரு கிலோ உடல் எடைக்கு 0.8 கிராம். ஒரு 140 பவுண்டு நபருக்கு, உங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 51 கிராம் புரதம் தேவை.

*கலோரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சதவீதம்: சுறுசுறுப்பான வயது வந்தோருக்கு, சுமார் 10 சதவிகித கலோரிகள் புரதத்திலிருந்து வர வேண்டும்.

*உணவில் உள்ள அளவை விட புரதத்தின் வகைக்கு அதிக கவனம் செலுத்துங்கள். உதாரணமாக, சிவப்பு இறைச்சியை குறைத்து சால்மன், தயிர் அல்லது பீன்ஸ் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும்.

புரதம் பொதுவாக தசை, உறுப்புகள் மற்றும் எலும்புகளை சரிசெய்ய மற்றும் உருவாக்க உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான புரதத்தை உட்கொண்டால், அது உடலில் கொழுப்பாக சேமிக்கப்பட்டு உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். கார்போஹைட்ரேட் மீதான கட்டுப்பாடுகளுடன் கூடிய அதிக புரத உணவு பொதுவாக நார்ச்சத்தில் குறைவாக இருக்கும். இது மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும். இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சி வடிவத்தில் அதிக அளவு புரதத்தை சாப்பிடுவது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும். அதிகப்படியான நைட்ரஜன் சிறுநீர் மூலம் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. இது வழக்கத்தை விட தாகத்தை நீங்கள் உணராதபோதும் நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

அதிக புரத உணவுகள் ஏற்கனவே சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களை பாதிக்கலாம். ஏனெனில் சிறுநீரகத்தின் முக்கிய செயல்பாடு புரத வளர்சிதை மாற்றத்தின் கழிவுப்பொருளான உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நைட்ரஜனை வெளியேற்றுவதாகும். சிறுநீரகங்கள் சரியாக வேலை செய்யவில்லை என்றால், அது கழிவுகளை வெளியேற்றுவதற்கு அழுத்தம் கொடுக்கும். இதனால், சிறுநீரக பாதிப்பு ஏற்படும். சிவப்பு இறைச்சியின் வடிவத்தில் அதிக புரத உட்கொள்ளல் இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும். ஏனெனில் இந்த உணவுகளில் அதிக புரத மதிப்புடன் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்துள்ளது. சிவப்பு இறைச்சி அதிக கொழுப்புகள், கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இதனால் இது இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும், சிவப்பு இறைச்சியில் கெட்ட பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. இது குடல் நுண்ணுயிரிகளை மாற்றுகிறது. இது இரத்தத்தில் நச்சுத்தன்மையையும் இதய ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கிறது.

எனவே, உங்கள் உடலின் தேவைக்கேற்ப புத்திசாலித்தனமாக உங்கள் புரதத்தைத் தேர்வு செய்யவும். உங்கள் உடலின் புரதத் தேவையை தீர்மானிக்கும் முன் எப்போதும் ஒரு தகுதிவாய்ந்த உணவியல் நிபுணரை அணுகவும்.

Views: - 204

0

0