ஆர்கானிக் உணவு பொருட்களின் மவுசுக்கு இது தான் காரணமா???

24 August 2020, 5:02 pm
Quick Share

பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உங்கள் உடலுக்கும் மனதுக்கும் நல்ல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. இருப்பினும், வணிக ரீதியான கோரிக்கைகளும் சந்தையில் போட்டியும் பெரும்பாலும் விவசாயிகள் விளைச்சலை அதிகரிப்பதற்காக உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இன்று வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள்  பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கோழி மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றில் செலுத்தப்பட்டு அவை பெரிதாகவும், குண்டாகவும் மாற்றுகின்றன. 

மனிதர்கள் இந்த தயாரிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள். இதன் மூலம் இந்த ரசாயனங்களையும் சாப்பிடுகிறார்கள். இந்த ஹார்மோன்கள் மற்றும் இரசாயனங்கள் தான் இன்றைய மக்களில் பெரும் (உடல் பருமன்) அளவை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை ஆராய்ச்சி ஆவணப்படுத்தியுள்ளது மற்றும் நிரூபித்துள்ளது. ரசாயனங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உளவியல் கோளாறுகள், மனச்சோர்வு, மனநிலை மாற்றங்கள், உயர் செயல்பாடு மற்றும் எரிச்சல் ஆகியவற்றிற்கு காரணமாகின்றன. 

அவை இப்போது பொதுவான நிகழ்வாக மாறிவிட்டன. ஆண்களில் ஆண்மை குறைவு, பெண்களிடையே கருத்தரிப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள், எட்டு வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளிடையே ஆரம்ப பருவமடைதல் போன்றவை இது போன்ற உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் நிகழும் மற்றொரு விஷயம். 

விவசாயிகள் கடைப்பிடிக்கும் இத்தகைய ஆரோக்கியமற்ற நடைமுறைகளுக்கு எதிராக எழுந்து நின்று போராடுவது கடினம். ஆனால், பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் கூடிய உணவுகளை நாம் தொடர்ந்து சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. ஆர்கானிக் உணவு என்று சொல்லப்படும் கரிம வேளாண்மை நாட்டை தற்போது அழைத்துச் செல்கிறது. மேலும் அதிகமான மக்கள் கரிமமாக வளர்க்கப்படும் உணவுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். கரிம வேளாண்மையின் செயல்முறை மற்றும் வழக்கமான உணவை விட இது ஏன் ஆரோக்கியமானது என்பதைப் பற்றி மேலும் அறியலாம். 

கரிம வேளாண்மை எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

எளிமையாகச் சொன்னால், உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தாமல் கரிம வேளாண்மை செய்யப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, பயிர் சுழற்சி, பச்சை மற்றும் விலங்கு உரங்களின் பயன்பாடு போன்ற மாற்று விவசாய முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூச்சிக்கொல்லிகள் உங்களுக்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் இப்போது தெரிந்து கொள்ளலாம்.

பொதுவாக உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவை விட கரிம உணவு ஏன் ஆரோக்கியமானது?

ஆர்கானிக் உணவு என்பது ஊட்டச்சத்து பற்றி மட்டுமல்ல, அது உண்ணும் கலை, இது வாழ்க்கையுடனும் உலகத்துடனும் உங்கள் அணுகுமுறையை பிரதிபலிக்கிறது.  ஏனென்றால் நல்ல உணவானது வாழ்க்கையின்  கெட்ட உணவைக் கொன்றுவிடுகிறது. 

ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு, நமக்கு தூய்மையான உணவு தேவை. ஆர்கானிக் உணவு பாதுகாப்பானது, தூய்மையானது, அதிக சத்தானது, சுற்றுச்சூழல் நட்பு, நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் மன அமைதியைப் பேணுகிறது. தூய்மையான உணவு மனம், உடல் மற்றும் ஆன்மாவின் தூய்மையை வளர்க்கிறது. 

பிளேஸ்வாட்ச்

ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரையில், கரிம உணவு சிறந்தது. ‘ஆர்கானிக் உணவில் உண்மையில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இதில் வைட்டமின் C, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை வழக்கமான உற்பத்தி உணவை விட அதிகம். ஏனென்றால், கரிம வேளாண்மையில், மண்ணை வளர்ப்பதற்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. 

இது ஆரோக்கியமான தாவரங்களை அளிக்கிறது. ஆரோக்கியமான தாவரங்கள் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரம்பிய விளைபொருட்களைக் கொடுக்கின்றன. அவை நம் உணவுக்கு சுவையையும் நன்மையையும் தருகின்றன. வேதியியல் உரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் பயிர்கள் வளர அனுமதிக்கப்பட்ட நேரம், கரிம பயிர்களுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து அளவைக் கொண்டிருப்பதற்கான இறுதி முக்கிய கூறுகள்.  

இந்தியாவில் கரிம உணவை எங்கிருந்து பெறலாம்?

ஃபேபிண்டியா என்பது ஒரு சங்கிலி. அங்கு நீங்கள் சில கரிம உணவை வாங்கலாம். அவர்கள் நாடு முழுவதும் பல கடைகளைக் கொண்டுள்ளனர். மேலும் நீங்கள் ஆன்லைனில் பொருட்களை ஆர்டர் செய்யலாம். ஆர்கானிக் இந்தியா கரிம விளைபொருட்களை விற்கும் மற்றொரு பிராண்ட் ஆகும். 

மேலும், பெருநகரங்களில் உள்ளூர் விவசாயிகள் மூலமாக சந்தைகளின் வார இறுதி நாட்களில் கரிம உணவைக் காணலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்புகள் பொதுவாக பிற  உணவை விட விலை அதிகம். (ஒரு லிட்டர் நெய் வாங்க வழக்கமாக ரூ .400 செலவாகும். ஆனால் நீங்கள் அதை கரிம கடைகளில் இருந்து வாங்கினால் ரூ .900 செலவாகும்) இருப்பினும், சுகாதார நன்மைகளை கருத்தில் கொண்டு இது செலுத்த வேண்டிய சிறிய விலை. கரிம வேளாண்மை குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், நாட்டின் சில முக்கிய நகரங்களில் ஏராளமான கடைகள் கரிம உணவை விற்கத் தொடங்கியுள்ளன.