இந்த கோடை வெப்பத்தை வெல்ல ஆரோக்கியமான குளிர் பான ரெசிபிகள்..!!!

23 May 2020, 11:30 am
Quick Share

 மே மாத இறுதியில் இந்தியா முழுவதும் COVID-19 பரவுவதைத் தணிக்க ஊரடங்கு நீட்டிப்பு உண்மையில் எல்லா வயதினருக்கும் ஏமாற்றத்தை அளித்துள்ளது. பல குழந்தைகள் தங்கள் நண்பர்களுடன் விளையாடுவதற்காக பூங்காக்கள் மற்றும் கடற்கரைகளுக்குச் செல்வதை எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருந்தனர், இளைஞர்கள் தங்கள் நண்பர்களுடன் விருந்து வைக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்த்திருந்தனர், அதே நேரத்தில் பெரியவர்கள் தங்கள் சாதாரண நடைமுறைகள் மீண்டும் தொடங்குவதற்கு முன்பாக ஒரு குறுகிய விடுமுறைக்கு ஏங்கிக்கொண்டிருந்தனர், மேலும் வாழ்க்கை வழக்கமான பரபரப்பாக மாறியது மீண்டும்.

ஆயினும்கூட, பெரிய திட்டங்களைத் தவிர, வாழ்க்கையின் எளிய இன்பங்கள் கூட பறிக்கப்பட்டன. உங்களில் பெரும்பாலோருக்கு, கோடை காலம் நீண்ட, சூடான நாட்கள் மட்டுமல்லாமல், தொடர்ந்து வியர்த்தல் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட சூழலில் ஆறுதல் தேடுவது மட்டுமல்லாமல், உள்ளூர் கடைக்காரர் துகள்களில் சிதறடிக்கும் குளிர்ச்சியான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்களை அனுபவிப்பார், அவை எளிதில் ஒன்றாகும் வெப்பத்தை வெல்ல சிறந்த தீர்வுகள்.

மா, ஆரஞ்சு, பப்பாளி மற்றும் தர்பூசணி போன்ற அறுவடை பவுண்டின் பழச்சாறுகள் உண்மையிலேயே புத்துயிர் பெறுகின்றன மற்றும் அபரிமிதமான வெப்பத்தில் தேவைப்படும் ஆற்றலை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், சில பாரம்பரிய தேசி ரெசிபிகளான மசாலா சாஸ், வட இந்தியாவில் பிரபலமான மசாலா தயிர் பானம் மற்றும் தென்னக மாநிலங்களில் சர்சபரில்லா அல்லது அனந்த்முல் வேர்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிடித்த குளிர் பானமான நன்னாரி சர்பத் போன்றவையும் தெருக்களில் உலாவும்போது சுவைக்கப்படுகின்றன.

சரி, இந்த பானங்களை நீங்கள் இனி இழக்க வேண்டியதில்லை. மசாலா சாஸ் மற்றும் நன்னாரி சர்பத் ஆகியவற்றின் எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம், நீங்கள் விரைவாக வீட்டிலேயே செய்து நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் மகிழ்விக்க முடியும்.

நன்னாரி சர்பத்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 4 டீஸ்பூன் நன்னாரி ரூட்
  • 5 கப் தண்ணீர்
  • 1 கப் சர்க்கரை
  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு
  • ¼ கப் எலுமிச்சை சாறு, புதிதாக அழுத்தும்
  • 5 – 7 ஐஸ் க்யூப்ஸ்

செய்முறை:

  • வெள்ளை உள் தண்டுகளை அகற்றி, வெள்ளை பகுதியை நிராகரிக்க, துடிப்பதன் மூலம் நன்னாரி வேரைத் திறக்கவும்.
  • அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்ற, ஓடும் நீரில் வேரின் இருண்ட பட்டை கழுவவும்.
  • அதிக வேகத்தில் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு கரடுமுரடான தூள் அரைக்கவும்.
  • நன்னாரி வேர் கலவை, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு குக்கருக்கு மாற்றவும்.
  • நடுத்தர தீயில் 5 நிமிடங்கள் பிரஷர் சமைக்கவும்.
  • தூய திரவத்தைப் பெற இந்த சமைத்த கலவையை வடிகட்டவும்.
  • ஒரு கடாயில், இனிப்பு நன்னாரி கலவையை நடுத்தர தீயில் சூடாக்கி, அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
  • குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த நன்னாரி செறிவை குளிர்விக்க மற்றும் சேமிக்க அனுமதிக்கவும், இது ஒரு மாதம் வரை பயன்படுத்தப்படலாம்.
  • ஒரு உயரமான கண்ணாடியில், நன்னாரி சிரப், எலுமிச்சை சாறு, ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  • இந்த நன்னாரி சர்பத்தை குளிர்வித்து பரிமாறவும், இந்த பிரபலமான கோடைகால பானத்தை குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் அனுபவிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து:

நன்னாரி என்பது இந்திய சர்சபரில்லா அல்லது அனந்த்முல் என்ற சக்திவாய்ந்த மருத்துவ மூலிகையின் தமிழ் பெயர். இதன் வேர்கள் குறிப்பிடத்தக்க குளிரூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உடல் வெப்பத்தை குறைப்பதில் அதிசயங்களைச் செய்கின்றன. மேலும், நன்னாரி மென்மையான செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் அமிலத்தன்மையை நீக்குகிறது, இதனால் அமைப்பை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது. எலுமிச்சை சாறு வைட்டமின் சி நிறைந்த ஒரு மூலமாகும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தோல் அமைப்பை வளப்படுத்தவும், சிறுநீரக கற்களை சரிசெய்தல் மற்றும் சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

மசாலா சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கப் புதிய தயிர்
  • 2 கப் குளிர்ந்த நீர்
  • 1 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
  • உப்பு, சுவைக்கு ஏற்ப
  • 1 தேக்கரண்டி கருப்பு உப்பு / கலா நாமக்
  • 1 தேக்கரண்டி சீரக தூள்
  • சில நொறுக்கப்பட்ட பனி
  • ஒரு சில புதினா இலைகள்
  • கொத்தமல்லி இலைகளின் கொத்து

செய்முறை:

  • புதிய தயிரை, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு நல்ல நிலைத்தன்மையுடன் சேர்க்கவும்.
  • ஒரு மிக்சியில், பச்சை மிளகாய், உப்பு, சீரகம் தூள் மற்றும் கருப்பு உப்பு ஆகியவற்றுடன் தயிர் சேர்க்கவும்.
  • ஒரே மாதிரியான திரவத்தைப் பெற இந்த கலவையை கலக்கவும்.
  • இந்த மசாலா மோர் உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.
  • சிறிது நொறுக்கப்பட்ட பனியைச் சேர்த்து, புதிய, இறுதியாக வெட்டப்பட்ட புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளுடன் பானத்தின் மேல் வைக்கவும்.
  • ஒரு அற்புதமான குளிரூட்டும் விளைவுக்காக மசாலா சாஸை வேகமான வெப்பமான காலநிலையில் அனுபவிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து:

தயிரில் ஏராளமான புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை உடலில் உள்ள தசைகள் மற்றும் திசுக்களின் சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன. பச்சை மிளகாய் கேப்சைசின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் ஏற்றப்படுகிறது, இது புற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. புதினா இலைகள் குடல் பிரச்சினைகளை எளிதாக்குவதற்கான இயற்கையான தீர்வாகும், மேலும் கொத்தமல்லி இலைகள் ஏராளமான வைட்டமின் ஏவை வழங்குகின்றன, இது கண்பார்வை அதிகரிக்கிறது.

Leave a Reply