காய்கறிகள் Vs காய்கறி சாறு… இவை இரண்டில் எது சிறந்தது???

27 November 2020, 10:07 am
Quick Share

காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிடுவது, அவற்றை சமைப்பது, அல்லது சாறு வடிவில் எடுத்து கொள்வது… இவற்றில் எது சிறந்தது என  நம்மில் நிறைய பேருக்கு இன்னும் தெரியாது. அனைவருக்கும் நன்மை தீமைகள் தங்கள் பங்கைக் கொண்டிருக்கும்போது, இது உடலுக்கு சிறந்த முடிவுகளைக் கொண்டுள்ளது. நம் உடலானது பச்சை அல்லது சமைத்த காய்கறிகளை  எவ்வாறு உறிஞ்சுகிறது என்பதை விளக்கினார்.  

காய்கறிகளில் உள்ள பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள். ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக இந்த வைட்டமின்கள் எளிதில் இழக்கப்படுகின்றன. எனவே, காய்கறிகளை நறுக்குவது, சேமிப்பது, பரிமாறுவது மற்றும் உட்கொள்வது போன்றவற்றால் அதன் சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறது. மேலும் சமையல் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் வெப்பம் காரணமாக இன்னும் சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கச் செய்கிறது. பின்னர், மெல்லும் மற்றும் உண்ணும் செயல்முறையும் காய்கறிகளிலிருந்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை மெதுவாக வெளியிடுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. 

மறுபுறம், நாம் காய்கறிகளை சாறு செய்து அவற்றை நார்ச்சத்துடன் அப்படியே குடிக்கும்போது நமக்கு கிடைப்பது உடனடியான  நன்மை, அதாவது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகமாக  உறிஞ்சப்படுகின்றன. பச்சை  காய்கறி சாறு குடிப்பது உங்களுக்கு எப்போதும் அதிக நன்மையை தரும்.    

* சாறு குடிப்பதால் உடலின் இரைப்பை புறணிகளில் உள்ள காய்கறிகளின் போக்குவரத்து நேரம் குறைகிறது. மேலும் இது அங்குள்ள அமில சூழலால் ஊட்டச்சத்து இழப்பை மேலும் குறைக்கிறது.  

* சாறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது. 

நீங்கள் எந்த வகையான காய்கறி சாற்றை பருக வேண்டும்? 

உங்கள் காய்கறி சாறு  வானவில் நிறத்தில் இருப்பது சிறந்தது. அதாவது ஒரு காய்கறியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக காய்கறிகளை சேர்ப்பது நிறைய பயன்களை தரும். இது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கிறது. 

எந்த அளவில் பருக  வேண்டும்? 

* ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது ஒரு கிளாஸ் காய்கறி சாறு எடுத்து கொள்ளுங்கள். 

இது உங்கள் உடலுக்கு என்ன செய்யும்? 

இரண்டு வாரங்களுக்குள் சொல்ல வேண்டுமானால், உங்கள் தலைமுடி, தோல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உயிர்ச்சத்து ஆகியவற்றின் வித்தியாசத்தை நீங்கள் காண்பீர்கள். 

இனி வேக வைத்த காய்கறிகளையும் சாலட்களையும் தவிர்க்க  வேண்டுமா? 

*இல்லை. உங்கள் சாலடுகள் மற்றும் தொட்டுக்கைகளையும்  அனுபவியுங்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கிளாஸ் காய்கறி சாறு குடிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

Views: - 37

0

0