இட்லிக்கு செம காம்பினேஷனாக இருக்கும் ருசியும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த இஞ்சி சட்னி!!!

Author: Poorni
12 October 2020, 12:00 pm
Quick Share

COVID-19 பரவி வரும் இந்த சமயத்தில் இஞ்சியின் மகத்துவத்தை பற்றி அதிகமாக கேள்விபட்டு இருப்பீர்கள். அதனால் இதைப்பற்றி விரிவாக சொல்ல வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இன்று நாம் பார்க்க இருப்பது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் இஞ்சி சட்னி. தினமும் என்ன சட்னி செய்வது என யோசிக்காமல் ஒரு நாள் விட்டு ஒரு நாள் இந்த சட்னியை வைத்து சாப்பிடுங்கள். 

தேவையான பொருட்கள்:

இஞ்சி – 1 கப்

புளி – 1 எலுமிச்சை பழம் அளவு  

எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி

கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

கடுகு விதைகள் – 1 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி

உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 4

கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து 

வெல்லம் – 2 தேக்கரண்டி

உப்பு- சுவைக்க

செய்முறை:

இஞ்சி சட்னி செய்ய எலுமிச்சை பழம் அளவு புளியை ¼th கப் சூடான நீரில் ஊறவைத்து, கரைத்து தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் ½ தேக்கரண்டி  எண்ணெயை சூடாக்கி  பருப்பை சேர்க்கவும். அவை நிறத்தை மாற்ற ஆரம்பித்ததும், வெந்தயம், மற்றும் கடுகு விதைகளை சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்கும்போது, ​​நறுக்கிய இஞ்சி, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இஞ்சியின் பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து இஞ்சியை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

வறுத்த பொருட்கள் குளிர்ந்தவுடன், அவை அனைத்தையும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, புளி கரைசல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி வெல்லத்தையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அதை ருசித்து, தேவைப்பட்டால்  உப்பு மற்றும் வெல்லம் சேர்க்கவும்.

பேஸ்ட் தயாரானதும், ½ தேக்கரண்டி கடுகு மற்றும் மீதமுள்ள கறிவேப்பிலை இலைகளை ½ தேக்கரண்டி எண்ணெயில் தாளிக்கவும்.

இந்த சட்னி இட்லி மற்றும் தோசைகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.

Views: - 63

0

0