ஹோட்டல் ஸ்டைல் ருசியான காலிஃப்ளவர் கிரேவி!!!

Author: Poorni
9 October 2020, 11:00 am
Quick Share

இன்று நாம் ஒரு அருமையான காலிஃபிளவர் கிரேவி ரெசிபி பார்க்க போகிறோம். இது இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி, சாதம், புலவ் ஆகிய அனைத்திற்குமே நல்ல ஒரு காம்பினேஷனாக இருக்கும். இப்போது காலிஃப்ளவர் கிரேவி எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம் வாங்க…

தேவையான பொருட்கள்:

2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்

1 பிரியாணி இலை

1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி

2 ஏலக்காய் 

2 கிராம்பு

1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்

1/4 தேக்கரண்டி கடுகு

1/2 அங்குல இஞ்சி

2 பூண்டு கிராம்பு

2 பச்சை மிளகாய்

1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்

1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்

2 தக்காளி

1 உருளைக்கிழங்கு

1/2 கப் பட்டாணி

1 காலிஃபிளவர்

சில கொத்தமல்லி இலைகள்

சில கறிவேப்பிலை

தேவையான நீர்

அரைக்க:

1/4 கப் அரைத்த தேங்காய்

1 தேக்கரண்டி வறுத்த கடலைப்பருப்பு

4-5 முந்திரி பருப்பு

1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்

1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்

1/2 தேக்கரண்டி கசகசா 

தேவையான நீர்

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் அரைத்த தேங்காய், வறுத்த கடலை பருப்பு, சீரகம், பெருஞ்சீரகம், முந்திரி, கசகசா விதைகள் சேர்த்து சிறிது தண்ணீருடன் மென்மையான பேஸ்டாக  அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடானதும் பிரியாணி இலை, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, கடுகு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பின் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் சிறிது இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும். இஞ்சி பூண்டு பேஸ்டின் பச்சை  வாசனை போன பிறகு தக்காளி சேர்க்கவும். இப்போது அனைத்து மசாலாக்களையும் சேர்க்கவும் – மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா மற்றும் மிளகாய் தூள். இதனை ஒரு நிமிடம் வறுத்த பின்  காலிஃபிளவரைச் சேர்க்கவும் (கூடுதல் சுவைக்காக  பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கையும்  சேர்த்து கொள்ளுங்கள்). தேவையான உப்பு சேர்த்து இறுதியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் முழுமையாக வேகும்வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். கடைசியாக நாம் அரைத்து வைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து, கிளறி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கொத்தமல்லி இலைகள் காலிஃபிளவர் குருமாவுக்கு நல்ல சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன. நம் ருசியான ஹோட்டல் ஸ்டைல் ​​காலிஃபிளவர் கிரேவி இப்போது தயாராக உள்ளது. 

Views: - 57

0

0