மிளகு கொஞ்சம் தூக்கலாக காளான் பெப்பர் ஃபிரை!!!

21 January 2021, 8:00 am
Quick Share

உங்களுக்கு காளான் ரொம்ப பிடிக்குமா…? காளான் வைத்து பல விதமான ரெசிபிகளை செய்யலாம். அதில் ஒன்று தான் காளான் பெப்பர் ஃபிரை. இது இந்திய சமையலறைகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் காளான்கள், மிளகு தூள் மற்றும் வேறு சில பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவாகும். இது ஒரு காரசாரமான உணவாகும். இப்போது காளான் பெப்பர் ஃபிரை எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம் வாங்க… 

தேவையான பொருட்கள்:

மசாலாவுக்கு: 

1 தேக்கரண்டி மிளகு 

½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள் 

1/2 தேக்கரண்டி  பெருஞ்சீரகம் விதைகள் 

½ தேக்கரண்டி சீரகம் 

காளான் வறுக்க: 

300 கிராம் காளான் 

2 தேக்கரண்டி நெய் / தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் 

2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் 8-10 கறிவேப்பிலை 

1 தேக்கரண்டி கடுகு 

1 துண்டு இஞ்சி 

1 நறுக்கிய வெங்காயம் 

½ நறுக்கிய குடை மிளகாய் தேவையான அளவு உப்பு 

செய்முறை: 

1. காளான் பெப்பர் ஃபிரை செய்ய முதலில் அனைத்து  மசாலா பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். 

2.1 தேக்கரண்டி மிளகு, ½ தேக்கரண்டி சீரகம், ½ தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் மற்றும் ½ தேக்கரண்டி  கொத்தமல்லி விதைகளை எடுத்து ஆகியவற்ற கொர கொரவென்று அரைக்க வேண்டும். இதற்கு  தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.  

3. இப்போது ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி நெய்யை சூடாக்கவும். 

4. 2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், 1 தேக்கரண்டி கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 

5. 1 நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் 1 துண்டு நறுக்கிய இஞ்சியை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்க்கவும். 

6. வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்க வேண்டும். 

7. இதற்குப் பிறகு, காளான்களை சேர்த்து  வறுக்கவும். 

8. ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும். 

9. இப்போது ½ இறுதியாக நறுக்கிய குடை மிளகாய்  சேர்த்து, பின்னர் 2-3 நிமிடங்களுக்கு  வறுக்கவும். 

10. இதன் பிறகு, அரைத்த  மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 

11. மசாலாப் பொருட்கள் காளான்களுடன் நன்றாக கலக்கப்படுவதை உறுதி செய்யுங்கள். 

12. மற்றொரு 1-2 நிமிடம் வறுக்கவும். 

13. இப்போது காளான் பெப்பர் ஃபிரை தயாராக உள்ளது.

Views: - 0

0

0