இந்த வாரம் கோழிக்கறி வாங்கினால் இந்த சிக்கன் உருண்டை குழம்பை செய்து பாருங்கள்!!!

4 November 2020, 1:47 pm
Quick Share

சிக்கன் உருண்டை குழம்பு  ஒரு சுவையான கிரீமி கறியில் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனை  தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. சிக்கன் பந்துகளை எண்ணெயில் சிறிது நேரம் வறுத்து, பின்னர் அதை குழம்பில் சேர்க்கலாம்  அல்லது சமைக்காத பந்துகளை நேரடியாக குழம்பில் சேர்க்கலாம். இப்போது சிக்கன் உருண்டை குழம்பு எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம் வாங்க…

தேவையான பொருட்கள்:  

சிக்கனை ஊற வைக்க-  எலும்புகள் இல்லாத சிக்கன்-  1/2 கிலோ

முட்டை- 1

வறுத்த சன்னா பருப்பு தூள்- 2 தேக்கரண்டி

வெங்காயம்- 1/2  

மிளகாய் தூள்- 1/2 தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய்- 1 கொத்துமல்லி தழை- சிறிதளவு

சுவைக்க உப்பு 

குழம்பு செய்ய-

எண்ணெய்- 2 தேக்கரண்டி

பிரியாணி இலைகள்- 1 இலவங்கப்பட்டை – 2 ஏலக்காய்- 2 

கிராம்பு- 2

சீரக விதைகள்- 1/2 தேக்கரண்டி  

இஞ்சி- ஒரு இன்ச் அளவு  பூண்டு- 2 பல்

பச்சை மிளகாய்- 2  

மஞ்சள் தூள்- 1/4 தேக்கரண்டி பெரிய வெங்காயம்- 1

பெரிய தக்காளி- 2

மிளகாய் தூள்- 1.5 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி தூள்- 1 தேக்கரண்டி 

கரம் மசாலா தூள்- 1 தேக்கரண்டி  

சீரகம் தூள்- 1 தேக்கரண்டி 4

தயிர்- 4 தேக்கரண்டி கொத்துமல்லி தழை- சிறிதளவு 

சுவைக்க உப்பு 

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் எலும்பு இல்லாத கோழி துண்டுகளைச் சேர்த்து, அரைத்து கொள்ளவும். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியையும் பயன்படுத்தலாம். அடுத்து அரைத்த கோழி, முட்டை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், வறுத்த சன்னா பருப்பு தூள் (பொட்டு கடலை மாவு), மிளகாய் தூள், உப்பு, கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 

கலந்த பிறகு இவற்றை நடுத்தர அளவிலான பந்துகளாக உருட்டுங்கள்.  அதற்கு முன் உங்கள் கைகளை சிறிது எண்ணெய் தடவி கொண்டால் ஈசியாக இருக்கும். இதனால் இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை சிக்கன் பந்துகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும். 

அடுத்து குழம்பு செய்வதற்கு ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி  எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் பழுப்பு நிறமானதும் தக்காளி சேர்த்து, மசாலாக்கள் – மஞ்சள் தூள், சீரகம், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். 

இப்போது பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு  பிளெண்டருக்கு மாற்றி மென்மையான பேஸ்ட்டாக அரைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பிரியாணி இலை, இலவங்கப்பட்டை குச்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். பின்னர் வெங்காய தக்காளி கூழ் சேர்த்து 7- 10 நிமிடம் சமைக்கவும். பச்சை  வாசனை போகும் வரை வதக்கவும. 

கலவையிலிருந்து  எண்ணெய் வெளியேறுவதை நீங்கள் கண்டவுடன் தயிர் (தயிர்), தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இறுதியாக வறுத்த சிக்கன் பந்துகளைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 – 7 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். இறுதியாக கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். நம் ருசியான சிக்கன் உருண்டை குழம்பு  பரிமாற தயாராக உள்ளது. இது சாதம், சப்பாத்தி, ரொட்டி மற்றும் புலாவுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகும்.

Views: - 38

0

0

1 thought on “இந்த வாரம் கோழிக்கறி வாங்கினால் இந்த சிக்கன் உருண்டை குழம்பை செய்து பாருங்கள்!!!

Comments are closed.