ருசியும் ஆரோக்கியமும் ஒரே இடத்தில்: பாதாம் ரொட்டி செய்வது எப்படி???

பொதுவாக நாம் எடுத்து கொள்ளும் உணவே நம் தோற்றத்திற்கும், ஆரோக்கியத்திற்கும் காரணம் என்பது நாம் அறிந்த ஒன்று. ஆனால் உண்மையில் அதனை நாம் சரியாக பின்பற்றுகிறோமா என்பது சந்தேகம் தான். இன்று நாம் பார்க்க இருப்பது ஆரோக்கியம் நிறைந்த பாதாம் ரொட்டி அல்லது பிரட். 

பாதாம் ரொட்டி ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு தின்பண்டம். மேலும் இது 

 ஒரு விரைவான செய்முறையாகும். இது ஈஸ்ட் இல்லாமல், ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களைக் கிளறி தயாரிக்கலாம். 

பாதாம் மாவில் நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. பாதாம் பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த மாவு பசையம் (Gluten) இல்லாதது.  இதில் கார்போஹைட்ரேட்  குறைவாக உள்ளது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக வைட்டமின் ஈ மற்றும் புரதம் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. பாதாம் மாவு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவையும் இரத்த அழுத்த அளவையும் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

2 தேக்கரண்டி – தேங்காய் எண்ணெய், 

2 தேக்கரண்டி- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அல்லது நெய்

2½ கப் – வெற்று பாதாம் மாவு

1/4 கப் – அரைத்த ஆளி விதைகள் 

1 தேக்கரண்டி – சமையல் சோடா

1 தேக்கரண்டி – இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்)

½ தேக்கரண்டி – கோஷர் உப்பு

4 – பெரிய முட்டைகள்

1 – பெரிய முட்டை வெள்ளை

2 டீஸ்பூன் – ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்

செய்முறை:

*மைக்ரோவேவ்- பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில், தேங்காய் எண்ணெயை 15 வினாடிகள் சூடாக செய்து, அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும். அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க அதை ஓரமாக வைக்கவும்.

* ஓவனின் மையத்தில் ஒரு ரொட்டி ரேக்கை வைக்கவும்.  350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 9 × 5-இன்ச் பேக்கிங் தட்டில் வெண்ணெயை பூசவும், அதை காகிதத்தோலுடன்  வரிசைப்படுத்தவும்.

* ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பாதாம் மாவு, ஆளிவிதை தூள், பேக்கிங் சோடா, இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்), உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 

* மற்றொரு பாத்திரத்தில், 

நான்கு பெரிய முட்டை, 4 முட்டை வெள்ளை, தேன், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் குளிர்ந்த தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து இவை மென்மையாகும் வரை நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

* இப்போது உலர்ந்த பொருட்களில் ஈரமான பொருட்களை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவு  தடிமனாகவும் ஈரமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

* மாவை வாணலியில் மாற்றி, மேலே மென்மையாக்கவும்.

* மேலே பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். ஒரு குளிரூட்டும் ரேக்கில் இதனை வைக்கவும்.  சுமார் 10 நிமிடங்கள் குளிர விடவும். ரொட்டியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள். இறுதியில் நறுக்கி பரிமாறவும்.