கல் போல இல்லாமல் சரியான பக்குவத்தில் ருசியான மைசூர்பாக் செய்வது எப்படி???

12 November 2020, 8:49 am
Quick Share

மைசூர் பாக் என்பது தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய இனிப்பு செய்முறையாகும். இந்த செய்முறையானது கடலை  மாவு, சர்க்கரை எண்ணெய் மற்றும் நெய் போன்ற சில பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில எளிய உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை  பின்பற்றினால், உள்ளே இருக்கும் துளைகளுடன் சரியான அமைப்புடன் மைசூர்பாக்கை நாம் பெற முடியும். மைசூர்பாக்கில் உள்ள துளைகள் அதனை  மென்மையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகின்றன. இந்த ருசியான ஹார்ட் மைசர்பேக் செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

2 கப்- கடலை மாவு 

2 கப்- சர்க்கரை 

1/2 கப்- தண்ணீர் 

1 கப்- நெய் 

1 கப்- எண்ணெய் 

செய்முறை: 

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் நெய்யை ஊற்றி  சூடாக்கவும். நீங்கள் விருப்பப்பட்டால் எண்ணெயை தவிர்த்து விட்டு நெய் மட்டுமே கூட பயன்படுத்தலாம். 1 கப் நெய் நல்ல சுவைக்கு குறைந்தபட்சம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். 

நெய் எண்ணெய் கலவை வெப்பமடையும் போது, ​​ஒரு தனி வாணலியில் சர்க்கரையை தண்ணீரில் உருக்கி 1/2 கம்பி பதத்திற்கு   கொண்டு வாருங்கள். ​​சர்க்கரை பாகு 1 கம்பி பதத்தை கடக்கக்கூடாது. (அது 1 கம்பி பதத்தை கடந்துவிட்டால் மைசூர்பாக் கடுமையாக மாறிவிடும்) 

சர்க்கரை பாகு சரியான  நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன் படிப்படியாக கடலை மாவை சேர்த்து எந்த கட்டிகளும் இல்லாமல் நன்றாக கலக்கவும். கட்டிகள்  இல்லாத கலவையைப் பெற மாவைப் பிரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. 

ஒரு மென்மையான கலவையைப் பெற்றதும் சூடான எண்ணெய் + நெய் கலவையை சேர்த்து  கலக்கவும். சேர்க்கும் போது எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் கடலை மாவுடன்  முழுமையாக இணைந்தவுடன் மற்றொரு ஸ்பூன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 

இனி எண்ணெயை உறிஞ்சாத வரை தொடர்ந்து சேர்க்கவும். சிறிது நெய் வெளியேறுவதை நீங்கள் பார்த்தவுடன் மேலும் 1 தேக்கரண்டி சூடான எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குமிழ்கள் கிடைத்ததும் வெப்பத்தை அணைத்து நெய் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். 

அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டாம், மெதுவாக அதைத் தட்டவும். இது சற்று குளிர்ந்ததும் விரும்பிய வடிவங்களாக வெட்டுங்கள்.  கலவை முழுமையாக குளிர்ந்த பின்னரே நாம் அதை எடுக்க வேண்டும். நம்  சுவையான மைசூர் பாக் பரிமாற மற்றும் அனுபவிக்க தயாராக உள்ளது.

Views: - 38

0

0

1 thought on “கல் போல இல்லாமல் சரியான பக்குவத்தில் ருசியான மைசூர்பாக் செய்வது எப்படி???

Comments are closed.