இன்று டீயோடு சுவைத்து மகிழ காரசாரமான மசாலா பிரட்!!!

13 September 2020, 12:06 pm
Quick Share

மசாலாக்களை விரும்பும் மக்களுக்கு, அனைத்து அத்தியாவசிய மசாலாக்களையும் இணைத்து, உதடு விரும்பி உண்ணும் ஒரு விருந்தை  உருவாக்கும் ஒரு நல்ல செய்முறையைப் போல எதுவும் இல்லை. இவர்களை திருப்திபடுத்தும் வகையில் இன்று நாம் பார்க்க இருப்பது மசாலா பிரட். உண்மையில், ஒரு மாற்றத்தை எதிர்பார்க்கும் மக்களுக்கு, இந்த மசாலா பிரட் அவர்களது அனைத்து பசி வேதனைகளுக்கும் கைகொடுக்கும். 

தேவையான பொருட்கள்:

12 கிராம் – ஈஸ்ட்

400-450 மிலி – சூடான நீர்

1.5 டீஸ்பூன் – சர்க்கரை

750 கிராம் – மாவு (500 கிராம் கோதுமை மற்றும் 250 கிராம் மைதா)

3 தேக்கரண்டி- உப்பு

2-3 தேக்கரண்டி – எண்ணெய்

3 தேக்கரண்டி- வெண்ணெய் / எண்ணெய்

2- வெங்காயம்

5 பற்கள்- பூண்டு

ஒரு துண்டு- இஞ்சி

4- பச்சை மிளகாய்

ஒரு தேக்கரண்டி- சிவப்பு மிளகாய் தூள்

1/4 தேக்கரண்டி- மஞ்சள் தூள்

1/2 தேக்கரண்டி- கரம் மசாலா தூள்

1/4 தேக்கரண்டி- சீரகத் தூள்

தேவையான அளவு உப்பு

செய்முறை:

* உலர்ந்த ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடுங்கள். இதனை மூடி 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். 

* ஒரு பாத்திரத்தில், கோதுமை, மைதா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும். மென்மையான மாவைப் பெற 7 -10 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும். இரண்டு மூன்று தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். 

* பிசைந்த மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்து ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும்.

* குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் அப்படியே இருக்கட்டும். இதனால் மாவு  இருமடங்காகும்.

* ஒரு கடாயில் வெண்ணெயை உருக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். உப்பு, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் சீரகத்தூள் சேர்க்கவும். மசாலாவின் பச்சை வாசனை போன பிறகு அடுப்பை அணைத்து, பிசைந்து வைத்த மாவோடு இவற்றை சேர்க்கவும். இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள்  மாவை பிசையவும்.  அதிகமாக பிசைய வேண்டாம்.

* மாவை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். 

* உங்கள் உள்ளங்கையின் பின்புறத்துடன், இறுக்கமாக உருட்டவும், மாவை வடிவமைக்கவும்.

* ஒரு பேக்கிங் தட்டில், வடிவமைத்த மாவை சேர்த்து 45 நிமிடங்கள் ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும்.

* 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு இருமடங்காகி இருக்க வேண்டும். 

* மாவை முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

* முடிந்ததும், அவற்றை வெளியே எடுத்து வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

* இவற்றை வெட்டுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும்.

* இதனை தேநீரோடு உண்டு மகிழுங்கள்.