நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க இதை விட சுவையான ஒரு உணவு வகை உண்டா என்ன???

பல்வேறு பாரம்பரிய இந்திய பால் இனிப்புகளில், சிறந்த ஒன்று மகாராஷ்டிர இனிப்பு வகையான ‘கார்வாஸ்’. அமைப்பில் பன்னீர் போல தோற்றமளிக்கும் இனிப்பு, அடிப்படையில் பசு அல்லது எருமை பெருங்குடலிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பால் புட்டு ஆகும். இது கன்று  பெற்றெடுத்த ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் உற்பத்தி செய்யப்படும் முதல் பால். இது ஆந்திரா மற்றும் கர்நாடகாவிலும் பிரபலமானது.

நகர்ப்புறவாசிகளைப் பொறுத்தவரை, கன்னம் அல்லது பெருங்குடல் அணுகல் கடினமாக இருக்கலாம். இது பல நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதில் இயற்கையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் – சீம்பால் (மாடு / எருமை பிரசவத்திற்குப் பிறகு கிடைக்கும் முதல் நாள்)

1.5-2 கப் – பால்

½ கப் – சர்க்கரை

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப குங்குமப்பூ / ஜாதிக்காய் / ஏலக்காய் தூள் அல்லது மூன்றின் கலவையும்

சர்க்கரைக்கு பதிலாக, வெல்லத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை:

அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் இதனை மூன்று விசில் வைத்து  சமைத்து பிறகு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சுகாதார நலன்கள்:

* இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சிக் காரணி 1 இன் வளர்ச்சிக்கு கொலஸ்ட்ரம் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இது இன்சுலின் போன்ற ஒத்த ஹார்மோன். இது குழந்தை பருவ வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

* கொலஸ்ட்ரம் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஆதாரமாகக் கூறப்படுகிறது.

* இது அனபோலிசம் எனப்படும் பெரியவர்களில் செல்களை உருவாக்க உதவுகிறது.

* இது கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது. 

* இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்க உதவுகிறது.

* இது குடல் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தக்கவைக்க ஒரு புரோபயாடிக் மற்றும் ப்ரீபயாடிக் என வேலை செய்கிறது.

* இது எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியைத் தடுக்கும் மற்றும் எளிதாக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது.

* இது ஒவ்வாமைகளை கையாள்வதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது.

* ருஜுதா திவேகரின் கூற்றுப்படி, சிறுநீரக நீரிழிவு மற்றும் ஆஸ்துமாவை சமாளிக்க கொலஸ்ட்ரம் உதவுகிறது.

* கொலஸ்ட்ரம் முகப்பரு மற்றும் மந்தமான சருமத்திற்கும் சிகிச்சையளிக்கிறது.