உங்கள் கடுகு எண்ணெயில் கலப்படம் உள்ளதா என்பதை சோதிக்க ஒரு ஈசியான வழி!!!

21 November 2020, 8:22 pm
Quick Share

கடுகு எண்ணெய் இந்திய சமையலறைகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் மற்றும் பல வகையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் உட்கொள்ளும் எண்ணெய் தூய்மையானதா என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கிறீர்கள்? உங்கள் சமையலறையில் கடுகு எண்ணெய் ஆர்கெமோன் எண்ணெயுடன் கலப்படம் செய்யப்படுகிறதா இல்லையா என்பதை சோதிக்க MyGovIndia ஒரு எளிய ஹேக்கைப் பகிர்ந்து கொண்டுள்ளது. ஆர்கெமோன் எண்ணெய் ஆர்கெமோன் விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. அளவை அதிகரிக்க இது பெரும்பாலும் எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுவதாக அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன. மனிதர்களில், கலப்படம் செய்யப்பட்ட கடுகு எண்ணெயில் உள்ள ஆர்கெமோன் எண்ணெய் எப்பிடெமிக் டிராப்ஸி என்ற  தொற்றுநோய்க்கு   வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் & ரெடாக்ஸ் சிக்னலிங் இதழில் 2007 ஆம் ஆண்டு வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, இது “பைரிடின் நியூக்ளியோடைடு (கள்) மற்றும் குளுதாதயோன் ரெடாக்ஸ் திறனை மாற்றுவதன் மூலம் மெட்-ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கம் மூலம் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் மரணத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.  

கடுகு எண்ணெயில் கலப்படம் உள்ளதா என்பதை  எப்படி சோதிப்பது?

சோதனை எப்படி செய்வது என்பதை விளக்க MyGovIndia ட்விட்டரில் ஒரு வீடியோவைப் பகிர்ந்து கொண்டது: 

* ஒரு சோதனைக் குழாயில் (Test tube) 5 மில்லி கடுகு எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 

* சோதனைக் குழாயில் 5 மில்லி நைட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். 

* குழாயை மெதுவாக அசைக்கவும். கடுகு எண்ணெய் கலப்படமற்றதாக இருந்தால், அது அமில அடுக்கில் நிற மாற்றத்தைக் காட்டாது. கலப்படம் செய்யப்பட்ட கடுகு எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை, அமில அடுக்கில் ஒரு ஆரஞ்சு-மஞ்சள் முதல் சிவப்பு நிறம் உருவாக்கப்படுகிறது.  சாங்குநாரைன் என்பது ஆர்கெமோன் எண்ணெயில் உள்ள ஒரு நச்சு பாலிசைக்ளிக் உப்பு ஆகும். இதன் எதிர்வினை மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்தது மற்றும் உருவாகும் நிறத்தின் தீவிரம் சங்குனரைன் நைட்ரேட் உருவாவதால் ஏற்படுகிறது என்று வீடியோ குறிப்பிடுகிறது.